坊主が魅力の名古屋 大曽根駅
湯の城キャッスルから散歩でこれる
旨い”日本酒”でみんなを幸せにさせる
ゴルフ好きなさすらいの利き酒師の
くろちゃんです☆彡
みなさんは、どこかでおいしい日本酒を飲んで、
の機会にまた同じ日本酒を頼んだはずなのに違う味わい
だったという経験はありませんか？
実は日本酒は同じ銘柄名に対していくつか
種類がわかれているのです。
2. それらの種類が決まる2つのポイント
では、1. でご紹介した銘柄名の次に続く「種類」はどのようにして決まるのでしょうか？
主に2つポイントがあります。
・純米酒か、そうではないか
1つめのポイントが純米酒か、そうではないかという点です。
日本酒はお米から造られるお酒ですが、日本酒の中にも
お米だけを使って造られたものと、少しだけ「醸造用アルコール」
という日本酒を造る過程では生まれないアルコールを
添加しているものがあります。
このアルコールの添加された日本酒はイコール粗悪な
日本酒というわけではありません。アルコールを少し
添加するだけで香りがより華やかになることや、
味わいの調節するという役割を持っています。
ですので、アルコールを添加していると言っても
、味や香りのバランスを良くするための技術なのです。
・お米の削り具合
そしてもう1つのポイントがお米の削り具合です。
日本酒を造るとき、ある程度お米を削ってから造られます。
その削り具合を精米歩合などと呼ぶのですが、よく日本酒の
ラベルに「山田錦50」などの文字を見かけませんか？
この50という部分が、精米歩合を表しています。
50というのは50％のことで、文字通り玄米の状態から
「半分」も削って造られていますよという意味なのですね。
一般的に、お米削りより中心に近い部分を使うことで、
雑味のないよりスッキリした味わいになると言われています。
ちなみに、普段食べている白米の精米歩合は約90％で
玄米の状態から10％しか削っていない状態ということになります。
日本酒の場合はご飯で食べる白米よりも削って
造られることの方が多いですね。
最後まで読んでくれてありがとうございます
みんなで楽しく日本酒飲みましょうね＾＾
大利き酒会も募集中 残り４名となってきました
https://www.facebook.com/events/1791676684453352/
はい今日のうまい酒情報 ☚ポチ
天然ぶりしゃぶコース
今年も開催です
えっクロちゃんの店でぶりしゃぶ？
そうなんです鰤しゃぶなんです
天然ものにこだわっておりますので
天然物がない場合お断りすることもあるコースです
写真は昨年3回召し上がった方々
このコースを
11月30日までのご予約でお値打ちに味わえます
詳しくは
http://hitosara.com/0006018281/course7.html
とにかく11月中はお得ですよ
鮮魚・日本酒と洋食の店
”酒肴吟味”これから
052-915-9166
名古屋市北区大曽根4-9-33プリンセス大曽根1Ｆ
日曜日定休（10名上の宴会は受け付けます）
昼の部 木、金のみ 11時半から13時半
夜の部 16時半～23時半（LO22時45分）
祝日 16時から23時（LO22時）
公式ホームページ
Facebook 「いいね
」よろしく！
宴会なら
LINE@もやってます
スマホからは下のボタンをタップ
さすらいの利き酒師がわざわざ岐阜に飛騨牛を食べに行く
さすらいの利き酒師が新幹線で行く魔術師の先生がいる整体
個人飲食店で本気で集客をしたいなら
ゴルフ好きの利き酒師が通う整体 のぺーじはこちら
☟☟☟☟☟ポチお願いします
 | ヤマア特上島味噌500ｇ 0円 Amazon |
