京都市右京区
てごねと酒種酵母のパン教室co-fuku
【こふであゆみ】です。
初心者さんから楽しみながら学べる酒種酵母のパン教室です。
計量から捏ね、成形、焼き上げまでおひとりで作っていただきますので身につきます。
ごはんと麹からできる天然酵母のパン作りを
もっと手軽に簡単に。
パン作りを身近に感じれるよう、
お伝えしてます。
新しいメニューのこと
寒さ厳しい日が続いてます。
それでも教室に来てくださる方、
そんな方に少しでも季節に惑わされずパン作りしてほしい、、、
私自身もどんな時でも変わらずパン作りしたい。
そんな時、壁にぶち当たるのは季節で変わる生地の状態。
夏
気温が高いから発酵はよい
生地はダレやすい
うっかり加発酵だったり、
ベトついて成形しづらい、
弾力がなくなってしまった
なんてことも。
冬は寒い
発酵が鈍い
生地はダレにくく、ハードパンが作りやすい。
ボリュームが出るまで時間がかかる。
クラムが目づまりなんてことも。
どちらもメリット、デメリットがあるので
メリットを味方につけるのがストレスなくパン作りできると思ってます。
ほうれん草とチーズのバトン
たっぷりのほうれん草を入れたあと発酵します。
葉っぱで生地はまとまり悪いですが、そこが面白味があるところ。
ねじねじにして成形。
簡単で発酵も難しくないから失敗なし。
栄養もとれておいしい、嬉しいパン。
冬は寒さでほうれん草が甘く
スーパーでもよく目にして出回る時期。
冬の時期にレッスンできます。
旬のものを使って
その時にしかできないパンを作る。
いつでも楽しみながらパン作りしたいですよね。
初めての方の体験レッスン随時受付中ですレッスン詳細、ご予約は公式LINEからお問い合わせ下さい。
🔰パン作り初心者さん
🥖麹やパン作りに興味がある方
どなたでも大歓迎です✨
パン作りで自分だけの小さな幸せ時間を。
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