おはようございます。
今日もいいお天気。
ゴールデンウィークまであと少し
早起き＆お弁当作りも一休みしてリフレッシュしたいです。
されど、その前に月末繁忙期を迎えるので、相変わらず、手抜き丼で済ませたい気持ちで作った
こちらのお弁当。
夏野菜カレー弁当
です。
ちょっとさっぱり目なカレーです。
朝、ささっと作れます。
実は、うっかり皮なし鶏もも肉を購入してしまいまして（お値引き値札につられてよく見ないで買っちゃった
）
）カロリーよりうま味重視の我が家ではめったに皮なしは買わないけど作り始めた手前そのまま続行
具は新じゃが、新玉ねぎ、フルーツトマト、人参とこの時期のお野菜と、しめじ、舞茸も加えてヘルシーカレーにしました。
ついでに冷蔵庫にあったナスやピーマンも焼いてマジックソルトで軽く味付けしてからのっけました。
野菜たっぷりカレーの出来上がりです。
付け合わせに
ご飯の上にちりめん山椒(甘辛で山椒のピリ！が効いてカレーとの相性もバッチリ👌 ！)
福神漬け
フルーツトマトのマリネ
を添えてます。
今週予定してた相方さんの出張が延期になりまして。
ゴールデンウィーク前にもゆっくり過ごせると思っていたのでちょっとガッカリ
基本、家事は一切しないお方なもんで、夕飯のドタバタがなくなるだけですごく楽になるんだけどね〜〜。
でも、朝に仕込んでおけるカレー
この夜はゆっくり過ごすことができました。
なもんで、ゴールデンウィーク明けあたりに延期になったみたいだから、この、月末繁忙期も
頑張って乗り切ります！
そんな私は、明日、土曜日も出勤‼️
皆さまは今日が花金で明日からゴールデンウィーク突入なのかな？
楽しいゴールデンウィーク、お過ごし下さいませ。
では、そろそろお弁当作り始めます！
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