あげ
10枚20こ水 700cc
酒 砂糖 みりん 醤油
大さじ7
鍋に入れて
沸騰したら
あげを入れて落し蓋
弱火で煮る
味が均等になるように
たまにあげをひっくり返す
汁が少なくなったら
火を止めて冷ましながら
味を染み込ませる
酢飯
3合分酢 150cc
砂糖 75g(大さじ8と1/2)
塩 小さじ3/4
合わせておく
お米を炊くときは
すこし水を少な目に
ごはんが炊けたら
あたたかいうちに
ボウルにうつして
合わせておいた酢と混ぜる
うちわであおいで
たまに混ぜながら冷ます
あげをしぼって
2つに切って
酢飯をつめる
しぼりすぎ注意
かんせー
☆★☆☆★★☆☆★☆☆★☆うまうま
黄金比水 :酒 砂糖 みりん 醤油
100cc : 大さじ1
※牛丼や煮物、煮魚にも使える
※煮物や煮魚に使うときは
水を出汁にする
☆★☆☆★★☆☆★☆☆★☆