ちょいと前ですが、お知り合いから
今年も立派なたけのこを頂きました。
たけのこ
大好きなので、この時期にスーパーなどで見かけるたび
買おうかなぁーと迷うんですよね。
でも毎年、意地でも買いません。絶対に。
ただじっと、その時を待ちます。
頂く、その時を。
そうしばらく念ずると、毎年うちに、必ず、届きます。不思議と必ず。
あるときは、町内の方から
あるときは、夫の仕事先の方から
あるときは、お知り合いの陶芸家の方から。
今年は2方向から、はるばるうちへ。
今年も立派なたけのこを、ありがとうございます。
落し蓋のサイズ感！笑笑
たけのこごはん、若竹煮、土佐煮、たけのこジェノベーゼ、焼きたけのこ。
あとは、そのまんま。刺身って言うの？水煮にそのまましょうゆとわさびで食べるやつ。これまいうー！
毎年少しずつたけのこ料理のバリエーションが増えてきました。
たくさんもらったので、もちろんお友達へとおすそ分けも。
来年もどうぞたけのこは、うちへご贔屓にお願いいたします。
失敗つづきだった、ルヴァン種。
今回ようやくうまく起きた予感。
スタートは、石臼挽きのライ麦粉をつかいました。
種は、全粒粉と水→強力粉と水、というふうで3回ついで
今回は失敗しないように、しっかりとかための種に育てました。
いつもの果物酵母のパンと、やっぱり違う。
ルヴァン種のカンパーニュは、小麦の味に奥の方にほのかな酸味があって
わたしはすごく好きだなぁと思いました。
そして、しばらく常温で置いておいたら
3日目にはその酸味がほとんど感じられなくなっていて、びっくり。
そしてパサッとするわけでもなく
焼いてしばらく経っても、マイルドに美味しくなってくれるなんて。
まだこの世界には、知らないことだらけだー❗️
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