豚こまの簡単肉じゃが
（材料)４人分
・豚こまぎれ肉 300g
・じゃがいも 4個（乱切り）
・にんじん １本（乱切り）
・玉ねぎ １個（櫛形切り）
・にんにく １片（スライス）
・薬味ねぎ 4本(小口切り）
・小麦粉 大さじ１
・サラダ油 大さじ１
・醤油 大さじ2
・バター大さじ1
↓豚こま肉の下味の分量
・塩 小さじ1/3
・酒 大さじ1
↓蒸し焼きするときに入れる水分
・水 大さじ3
・酒 大さじ3
（作り方）
① フライパンに、にんにくとサラダ油を入れて中火で加熱し、こんがりと色づいたらとりだす。（にんにくチップスはあとでトッピングする。）
② ①のフライパンに下味をもみ込んだ豚肉に小麦粉を混ぜて広げる。
③ ②の下がこんがりと焼けたら、全体をひっくりかえしてもう片面もこんがりと焼く。（炒めるのではなく、両面こんがり焼く感じです。香ばしく美味しく仕上がります。）
④ ③をとりだし、野菜類を入れて軽く炒め、蒸し焼きの水分（水・酒大さじ３）を入れて沸騰したら蓋をしめて弱めの中火にし、10分程度、野菜がやわらかくなるまで蒸し焼きにする。
⑤ ④に肉を戻し入れて醤油をまわしかけて炒める。強火にして全体をこんがりと焼き、バターを入れてからめる。
⑥ ねぎとにんにくチップスをちらす。
※お子様も楽しめる優しいバターしょうゆ味です。大人のワインのつまみ等にするときは、たっぷりと黒こしょうをかけても美味です。