Ayanonroomと申します。
子なし夫婦ふたり暮らしの
40代専業主婦。
転勤族で数年ごとに引っ越しを重ねるうちに、
持ち物は少しずつシンプルに、
暮らしは少しずつ整える方向へ。
賃貸でも心地よく過ごせるインテリアや収納、
拘り強めなワタシが実際に使ってすこぶる良かったものを
日常の記録として綴っています。
少し前の記事。
結構なお値段するコーヒーミルを
買うことを検討(というか葛藤)していたのですが。。
結局。
買いました。
買っちまいました。
やっぱりね。。。
好奇心には勝てず。ですよ。
どうせ買い替えるならね、みたいな心理もあり
で、
届いたものが
やっぱり凄かった。。
もう。。
素材も
フォルムも
お値段する分、ハイスペック。
これでコーヒーを淹れるとか、、
たまらん。
って
完全に浮かれてたんですが、、
全然うまくいかなかった。
のです。
え？
なぜ？？
て感じですよね。
何かですね。。
①挽いた粉、やたら細かい。
この細かさ、、、
小麦粉やないかーい、みたいな。
一応、
ドリップ用の挽き目に合わせたけど
これ合ってる？？ほんとに？みたいな。
そこから、
挽き目を試行錯誤するターン。笑
②静電気問題
前使ってた初心者向けミルでは
さほど気にならなかった静電気。
(あるっちゃあるけど、みたいな)
新しいものは
静電気すごくて
容器に粉が張り付いて。
そこにも、
カルチャーショック。
＊でもこれは
金属ミルあるあるの現象らしい。
100均アトマイザーに水を入れて
豆にシュッと吹きかけることで
解決したけど、、
何も気にせず
ワクワクしながら挽いて開けたら
粉がブワッ…と舞ったのには
参っちゃいましたよね、ほんとね。
③ドリップの様子が今までと違う
そんな粉でドリップしてみると、、
泥みたいになって
お湯が全然、下に落ちてこない。
こんなの…初めて…
((((；ﾟДﾟ))))
抽出するのに
いやお湯注ぐだけで
３分以上はかかったわ。: (((;"°;ω°;)):
細かすぎるから苦くめちゃ濃い。えぐい。
この時ではないですが試行錯誤中の。
そんな感じで。。
前のミルの方が
普通に淹れられてたんですけど…!!!???
っていう
衝撃がもう、凄かったです。笑
でも
色々と調べたり
チャッピーに相談したりしてたら。。
これらの現象、
初心者ミルから
性能の良いミルに
ステップアップした時に
結構ぶち当たる壁あるあるでもあるようで。
初心者ミル・大衆ミル
挽いた粉の粒度がバラバラ。
荒い粒もあれば、
細かい粒もある。
だから
お湯を注いだ時、
粗い粒が抜け道を作るから
全体が詰まらない。お湯の通りも良い。
表面だけだと分かりにくいけど、
粒度はすこぶるバラバラであります。
性能の良いミル
粒が均一に揃っている。
なので、
・挽き目
・注ぎ方
・豆の状態（新しいか古いか）
こういった条件がそのまま味に出る。
豆本来の味が、
良くも悪くもそのまま抽出される。
そして、、
小麦粉並みに細かすぎたり
微粉が多くなったりすると
砂場の砂に
水をかけた時のように、
泥のようになって
水の通りが悪くなり、詰まる。
(前のミルでは起きなかった現象。。)
粒度がバラバラだった分、
粗い粒が “水の通り道” になっていた
んだとか。
と、色々、勉強中です。
確かに
粒度の違いは
まざまざと感じるし、
失敗した時の
失敗感？
こ、濃かった…！みたいなのは、
新しいミルの場合、
結構強く感じてしまう。
でも、
少しずつ
色々試して(お湯の入れ方とか)
上手く行ったとき。
今回のは美味しいぞ…！
という時の
美味しさのバロメーターは
前のものより
確実に上を行く感じ。
＊珈琲豆の本来の味がクリアになる感じ。
今回、分かったこと
ただ単に、
高級ミル
＝どんな豆も抜群に美味しくなる
ではなくて、
高級ミル
＝その豆その豆の、
“本来の美味しさ”を引き出せるもの
でした。。
正直言うと、、
前者を期待して買いました。笑
でも実際は、少しばかり違った。
新しいミルを買ったら、
珈琲豆の面白さとか
味わい深さとか、、
そういう世界の入口に立たされた感じ？
まだ調整や勉強は必要そうですが。。
コーヒーのある暮らし、
以前より
もう少し先の部分を楽しめそう。
ゆるゆるやっていきます。(*´ω｀*)
