体を健康にする食べ物
食べ物は私たちの健康に密接に関係しています。
食生活の見直しで
健康維持や病気予防ができることもわかってきています。
食生活と食事の内容に気をつけ、
病気になりにくい体をつくっていきましょう。
今回はむくみを抑えるのに効果のある食べ物を集めてみました。
むくみを抑えるのに効果のある食べ物あれこれ その３
あずき
あずき（小豆）は玄米に近い量のビタミンＢ１を含むと
言われています。
ビタミンＢ１はあずき（小豆）糖質をエネルギーに変える作用があり、
筋肉内に糖質が蓄積して疲労物質になることを
防いでくれる働きがあります。
疲労回復、肩こり、筋肉痛、だるさ、
夏バテなどに効果があるとされています。
強い解毒作用があり、体内のアルコールを
速やかに排出してくれますので、
二日酔いにも効果があるとされています。
あずきの食物繊維はきわめて豊富です。
便秘の解消にはもってこいの食品と言えます。
皮はアク成分の一種のサポニンを含んでいますから、
中性脂肪やコレステロールを低下させる働きがあり、
高脂結晶や高血圧を予防する効果があると言われています。
また、高い利尿効果があり、
いろいろなむくみに有効です。
おしるこやぜんざいなどがごく一般的な食べ方ですね。
ただし、これはビタミンの減少が大きいので、
赤飯やおかゆなどのほうがオススメですね。
アミノ酸のバランスを考えて摂取するなら、
米と一緒に摂るようにするとよいです。
あずきは、吸水性の高い食品ですから、
水に浸してもどすと皮が裂けてしまいます。
水洗いをしたあと、ひたひたの水加減で煮るようにします。
鉄鍋を使うと、あずきに含まれるアントシアンが
鉄と結びついて黒く変色してしまいますので注意しましょう。
購入するときは粒が揃っていて、皮が薄いもの、紅色が濃くて、
ツヤがあるものを選びましょう。
大きくてふっくらとしたものがよいです。
東日本大震災から２年が過ぎました。
地震の記憶が薄らぐとともに
節電や買い控えといった行動もつい忘れがちです。
被災地では苦しい避難生活を送っている方が
まだ大勢います。
これからも日本人が一致団結して
「頑張れ、ニッポン！」
日本を再生させましょう。
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