昨日疲労困憊で、焼かずにお布団に入ったため・・・、
明らかに、過発酵やと思われます。
リスドオル １６０ｇ
コントレックス １２０ｇ
はちみつ ３ｇ
イースト 小１/８
お塩 ２ｇ
パンチ２回、そのまま朝まで室温で、出勤時にもう一度パンチ、冷蔵庫へ。
帰宅後、６分目くらいのものを冷蔵庫から出すも、焼かず。
朝方に、冷蔵庫に戻す。
上段用の天板、銅板、プリンカップ＋タルトストーンも、余熱。
２５０℃余熱、上段用天板は、下段の下へ。
２５０℃で５分、２１０℃で５分、
２３０℃で５分、上段用の天板を入れてさらに５分。
２１０℃で５分。
まー、当然の結果でございます。
香りは、おいしそうな香ばしいいい香りがするんやけどね～。
多分、おいしい。
気泡も、いまいち。
はー、どうやったら、素敵バゲが焼けるんかね～。
誰か、私に、技術をください。
ま、ま、修行を重ねるしかないやんね。