映画☆『知りすぎていた男』ヒッチコック

最近ヒッチコック映画にハマっております


今日は『知りすぎていた男』をネタバレし過ぎない程度で紹介したいと思います


この映画のキーワードは何といっても『音楽』です

『ケ・セラ・セラ』この何とも呑気な歌が、重要な役割を果たすのです

オーケストラも重要です。

要するに、この映画で大切な場面には歌ありって感じです

物語は、主人公一家がモロッコを旅する場面から始まります。

異国情緒溢れるモロッコの場面は旅行気分で見れるくらい楽しいです

っで…

事件発生→この時点で早くも予想を裏切られます

計算高いシナリオです

さすがはヒッチコック監督

最後まで予想は裏切られ続けます。

気が抜けない映画です

そして、映画にヒッチコック監督自身も出ておられます

それを探すのも面白い

色んな楽しみがあります

昔の映画でも、価値あるものは色褪せることはありません

映画の詳しい内容は…

とにかくぜひ一度ご覧になって下さい

素敵にラング・ド・シャ☆～気分はパリジェンヌ～

簡単にできちゃうラング・ド・シャ


今日も｢卵白｣を使ったお菓子を紹介したいと思います

｢ラング・ド・シャ｣

フランス語で｢猫の舌｣という意味のこのお菓子

その名の通り、猫の舌のように薄～い

とても上品なお菓子

何だか繊細そうで作るのが難しそう～

私にはそんな先入観があったのですが

作ってみたら意外にも簡単でした～

メレンゲを作る必要もなく

作り始めてから30分もしないうちに完成


｢フランスの女性はね～肩肘張らずに気軽～に、お菓子をパパッと作れちゃうんですよっ素敵ですね～｣


と、大学時代に教授がおっしゃっていたのを思い出しました


さぁパリジェンヌ気分で｢ラング・ド・シャ｣を作ってみましょう


レシピの紹介です


『素敵にラング・ド・シャ』～10枚～15枚分～

～材料～
○卵白…1個分(40g)
○砂糖…30g
○バターorマーガリン…30g
○薄力粉…30g
○バニラエッセンス…少々

1．室温にもどしたバターと砂糖をクリーム状になるまでよく混ぜます。

2．卵白、バニラエッセンスを加えて混ぜます。(メレンゲにする必要はありません)

3．ふるっておいた薄力粉を加え、練らないように混ぜ合わせます。

4．天板にオーブンシートを敷き、3cmに生地を絞り出すorヘラで1×3cm大に生地を伸ばします。

5．180℃に余熱したオーブンで、周りが茶色になるまで15分程焼けば完成

ティータイムにぴったりなラング・ド・シャの出来上がり～

型抜きの必要もないからクッキーよりも簡単

なのに繊細な美味しさ

これは作るしかないですね(笑)

幸せレモンメレンゲパイ☆

昨日の続き…

『レモンメレンゲパイ☆』です

昨日の約束通りに(笑？)

レシピを紹介したいと思います

はっきり言って…

作るのは大変。

だと思います

しかぁ～～し！！！

すっごく美味しいです！

今日の朝冷蔵庫でしっかり冷やしたこのレモンメレンゲパイを、あらためて食べてみたのですが

冷えたメレンゲがシュワ～として

何とも言えない触感

そして…

レモンカスタードはいい感じに甘酸っぱくて

幸せな味

自分で作ったからよけいにおいしく感じるのでしょうか

とりあえず…

幸せになれる味です

「作るのが大変」

だけど…

「食べたら幸せを感じちゃうくらい美味し～い」

名付けて！

『幸せレモンメレンゲパイ☆』

それでは、レシピを紹介したいと思います

『幸せレモンメレンゲパイ☆』～18cm型～

～材料～

～パイ生地の材料～

○薄力粉…100g

○バターorマーガリン…50g

○水…45cc

～フィリングの材料～

○卵黄…３個分

○砂糖…60g

○コーンスターチ…40g

●熱湯…300cc

●レモン汁…大さじ2

●レモンの皮(すりおろし)…小さじ2

～メレンゲの材料～

○卵白…３個分

○砂糖…60g

○バニラエッセンス…数滴(入れなくてもOK)

1．まずパイ生地を作ります。ボールに薄力粉、バターを入れ、ヘラで切るように混ぜあわせます。

2．パラパラになったら、水を加えて混ぜあわせ、生地をまとめてラップに包んで冷蔵庫で30分寝かせます。

3．まな板に打ち粉をひいて、その上で生地を平らに伸ばします。

平らに伸ばした生地を三つ折りにしてさらに伸ばし、90度回転させてまた三折りにします。

(生地がゆるくなったら、いったん冷蔵庫で冷やして下さい。)

4．生地をタルト型より少し大きめの円形に伸ばします。

5．タルト型に油(分量外)をひいて、④のパイ生地を敷き詰めます。

フォークでパイ生地の底に3mm間隔で穴を空けて下さい。

6．パイ生地の上にタルトストーン(豆などで代用可)を乗せ、200℃のオーブンで15分、その後180℃に下げてタルトストーンを取り除いてから10分、計25分間パイ生地を空焼きして下さい。

焼き上がったパイ生地は少し冷まして、粗熱をとっておいて下さい。

7．フィリングを作ります。小鍋に卵黄、砂糖を入れて、よく混ぜあわせます。コーンスターチを加えて、ダマにならないようによく混ぜます。

8．●の材料を加えてよく混ぜ、弱火～中火にかけてひたすら混ぜます。

表面がぷくぷくし始め、練れる位になればOK☆

9．⑧のフィリングが熱いうちに、パイ生地に流し入れます。

10．メレンゲを作ります。大きめのボールに卵白、砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てます。

角が立つ位まで泡立てたら、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。

11．⑨の上に、メレンゲを形良く乗せ、180℃のオーブンで10～15分ほど、表面が所々薄茶色に色付くまで焼きます。

(焼き具合はお好みで調整して下さい☆)

☆メレンゲがもし余ったら、110℃のオーブンで40位焼いて、『焼きメレンゲ』にしてもいいですね

メレンゲって不思議な触感ですよね

メレンゲにハマッたかも(笑)

ラングドシャやマカロンが作りたくなりました

とりあえず、『幸せレモンメレンゲパイ☆』で幸せを噛みしめたいと思います(笑)