まずは梅干しです。
あまり良くない梅でがっかりしかしここが踏ん張りどころ。
しっかり３０度の焼酎で拭いた。
塩は奮発してポルトガル製のシーソルト。
お手製の塩です。
１８パーセント濃度だからスタンダード。紫蘇を入れたらもう少し濃いかもね。
熟れていたので翌日梅酢が上がってきました。
ここ大事です。＾＾
後は数日後に赤紫蘇買ってきます。
少しアバタの梅 なので赤紫蘇の化粧は必要です。
３キロ漬けるってすごく簡単ですね。
毎年３キロは程よく良いかも。
一方梅シロップは１６日から昨日でこんなふうになりましたよ。
まだグラニュー糖が溶けてないですね。
１６日↓
