今日は午前中にホームセンターから届くバラの土を待つことになってたので外出したいけど待ってたら
意外に早く品物が届いた。もう正月も終わり運送業も今は暇らしい。
なので唯一キムチ作りで揃ってなかったダシダを買いに出かけました。
塩で漬けておいた白菜を絞ってざるに乗っけて水切り。
昨日やらなきゃならない作業だったけど今日まで持ち越したので塩分が強いので白菜を洗って塩分を落とした。
野菜は刻んでおいた。
大根、ニンジン（ヨンジョンさんのレシピには無いけど入れた）玉ねぎ ニラ（これもレシピ通りだと青ネギなんですね）
先にキムチノリとリンゴとニンニク、生姜、ナンプラー（カリナエキスの変わり）をミキサーにかけて混ぜておく。
そこに唐辛子を入れて混ぜます。
その中に先ほど刻んでおいた野菜を混ぜます。白菜に塗るペースト、キムソックの出来上がり。
１つの白菜だけ刻んでキムソックを混ぜ込みました。早く食べたいので。冷蔵庫で保存。
後の３個は成熟させます。冷蔵庫に入れておきます。
キムソックが余ったので胡瓜のオイキムチを作りました。
夕飯の時だしたら売り切れ。
写真はビニール袋で保存をしていた分です。＾＾
後は小松菜を軽くお湯をかけて少し塩漬けにしてキムソックを混ぜて保存。
これもご飯のお供ですね。＾＾
今回日本の一味も混ぜたので辛い。
子供達は辛い方が好きなので良かったみたいです。
材料をそろえるのは少し面倒だけど数回作るうちに何となく解ってくるというか
漬物自体経験が美味しさを生み出すから家庭の味なんでしょうね。＾＾
キムチを作る時は必ずビニールかゴムの手袋を用意してくださいね。
じゃないと大変です。
＾＾
おしまい。
体調崩したときに食べるものは？
とにかくオレンジジュースやリンゴジュースを飲みますね。
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