昨日は絶対に豆とひき肉のカレーを作ろうと考えていました。
アマゾンで買いましたよ。ミックス豆です。２０分ぐらい煮ると柔らかくなるみたいです。
もう処理がされていて新潟の保存食の打ち豆みたいな感じなのかな。
出来上がりはこんな感じ。ルーはプライムカレーの袋を一つ使っただけだけど豆の力でまとまる。
なのでパプリカやターメリックやカレー粉は最初に多く入れて煮込みました。
最初は油に少しだけバターを落として（焦げるのが嫌なので全部はバターにしない）
クミンシードの香りを油を低温にして移してから玉ねぎを炒めます。
生姜やニンニクもひき肉を炒める時使います。潰したトマトのパックを入れます。
簡単です。仕上げに少しだけヨーグルトを入れて塩と胡椒で味を調節して出来上がり。
スーパーでナンが売っていたのでそれをトースターで軽く炙りました。
ご飯もナンも食べたい欲張りセットの出来上がり。＾＾
手作りラッキョウは昨日が最後。また来年作りますよ～。
毎年１キロ漬けてますけど最近次男がラッキョウが好きになってるからもう少し来年は多めに漬けようかな。
でも余るとグニャリすると嫌なので少量で良いのかな。
ラッキョウを長めにしておくとグニャリしたときはカットして出せるので便利ですよ。
でもグニャリする間もなく食べ終えました。
カレーは子供達には大評判でしたよ。やはりその国の豆を使うとそういう味が出るのかなと思いました。
ご馳走様でした。＾＾
環境のために始めたことは？
無駄遣いをしない事かも…汗
省エネと油を水道に流さないことぐらいかな。
地球には感謝していますよ。
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