【開催レポ】からだ想いの手作りツナの会

皆さま、こんにちは。

兵庫県伊丹市の糖質オフパン教室「あたふたキッチン」です。



昨日は、待ちに待った

【からだ想いの手作りツナの会】を開催いたしましたウインク


「パン教室で、どうしてツナ作りなの？」


もしかしたら、そんな風に思われる方もいらっしゃるかもしれませんね。


ですが、私が一番大切にしているのは単に美味しいパンを焼くことだけではないんです。



「食事習慣」を整える第一歩としての入口は人それぞれ



パン作りも同じですが、毎日何気なく口にしている食材が私たちの明日、そして10年後の身体を作っています。


「少しの工夫で、もっと健康に、もっと美味しく。」


そんな想いが、私の活動の根っこにあります。


市販の缶詰は便利ですが、裏ラベルを見ると意外と多くの添加物や、身体への負担が気になる油が使われていることも…。


「パンに合わせる具材も、安心で美味しいものを選んでほしい」


「おうちでの食卓そのものが、もっと豊かになってほしい」


そんな願いを込めて、今回は「手作りツナ」を皆さまと一緒に作りました。





驚きと感動のしっとり感ラブラブ

ゆっくりと火が通っていくお魚の香りがお部屋に広がり始めると、皆さまから「いい香り〜！」と自然に笑顔がこぼれます。


良質なオイルと厳選したお塩だけで作る自家製は、まさに別格の味わい。


「これなら子供にも自信を持って食べさせられる！」

「おつまみにも最高！」

「パンに挟むのが楽しみ！」


と、たくさんの嬉しいお声が飛び出しました。



は、こちらから💁‍♀️





当教室が目指すもの

糖質オフパンを通して「糖質」との付き合い方を知り、手作りツナを通して「お塩や油」の選び方を知る。


そうした小さな積み重ねが、生徒さまにいつまでも健康で、笑顔で、い続けられることに繋がると信じています。


ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました😊✨


皆さまの食卓が、またひとつ優しく整っていくお手伝いができたなら、これ以上の喜びはありません。



次回の開催情報は、いたみココナッツの会公式LINE

より配信しております。




    

最後までお読みいただき、有難うございます。

皆さまがいつまでも健康で、大切な人と笑顔で食卓を囲める毎日を応援しています。

それでは、また次の更新でお会いしましょう 🍀✨

今日も、あなたの心と身体が健やかな一日となりますように。

兵庫県伊丹市・糖質オフパン教室

あたふたキッチン　谷田千晴



「死にたい」と思った過去の私が教えてくれたこと

今日は、これを読んでくれている あなたの今があの頃の私と同じ暗闇の中にいるのなら届いてほしいと願って書いています。


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私は幼少期、父（養父）からの虐待を受けて育ちました。

家では親からの、学校では友達や先生からのイジメにあっていました。


「どうして私は、こんな目に合うの？」

「私が悪い子だから？」

「どう直せばいい？」

それがわからない。


10代の頃、出口の見えない毎日に「死んでしまいたい」「もう終わらせたい」「消えてしまいたい」などと考えたこともあります。


また、あまりの理不尽さに心が憎しみと怒りに支配され人を傷つけそうになったことも。


でも、その度ごとに

もう一人の自分が叫んでいました。


「なんで、こんなヤツらのために私の人生をムダにしなきゃいけない？」

「大人になったらバラ色の人生が待っているかもしれないのに！ここで終わらせてたまるか！」


その想い一心で駆け抜けました。


高卒で就職して必死にお金を貯めました。

すべては「自由になるため」に。


そして20歳の誕生日当日、

家を飛び出し人生を自分の手に取り戻しましたが、決して平坦な道のりではありませんでした。


20代、信じた人から裏切られ別れることに。

６年の歳月がムダになりました。

「もう誰も信じない」

心を閉ざして仕事に没頭しました。


そして、どんなに辛くてもあきらめなかった。

「自分の人生を誰かのせいで諦めたりしない」

それだけは、ずっと胸にありました。



それからまた歳月が流れ、今の夫と出会い

結婚して30年、若い頃に夢見ていた

「バラ色の人生」とは違うけど（笑）


穏やかで平穏な毎日___まさに幼少期の私が夢見ていた平穏な毎日。


それでも細かい悩みは幾つもありますよ（笑）

でも、あの幼少期の頃に比べたら なんてことない悩みです。


今、もし昔の私のような辛い環境にいて心が折れそうになっている あなた がいたら伝えたい


もう十分すぎるくらい頑張ってきたよね。

もう頑張らなくて良いから、


「人生をあきらめないという勇気をもって！」

死ぬ勇気があるなら生き続ける勇気もあるはず！

怖いなら目を閉じたままでもいい。

その場所から逃げたって良い。

自分の人生を投げ出さない勇気を持つこと。

幸せになりたいと願いながら生きてさえいれば、

いつか必ず「あぁ、生きていてよかった」

と思える景色に出会えます。

頑張らなくていい。

ただ、前を向く勇気を。


この日、この時、この瞬間...

自分の人生をあきらめなくて本当によかったと思う日がきっと来る。

あなたの未来は誰のものでもなく、あなただけのもの。

自分の人生を生き続ける。

その勇気を持ったその先に穏やかな時間が待っています。



今の私は皆さんの健康を願う毎日を送っています。

自分が満たされると次は人が幸せになるお手伝いがしたいと思うくらい心に余裕が生まれるのでしょうか

こちらの写真↑は「おから味噌作り」の参加者さまと。昔から私は自然な笑顔が苦手。


「どうして私は笑顔が下手なの？」

「笑顔って、みんなも練習してるのかな」

と時々、鏡の前で笑顔練習をしたり（笑）


今思うと、心から安心できない環境で育った経緯があるからなのかなと思います。

笑顔練習の成果もあってか少しくらいは自然に笑える日もあるよ合格

こちら↑の写真は、糖質オフパン作りドキドキ

この日は、グラタンパン


あの頃の私が夢見ていたのは、こんな風に気の合う仲間と食卓を囲み、穏やかな時間を共にできる未来でした。

自分の人生を誰かのせいにせず、あきらめなかった。その勇気の先にこの温かい笑顔あふれる時間がありました。



発酵する時間を経て味わい深くなるパンやお味噌のように、人生もまた辛い時間を乗り越えてこそ深まる味わいがあると信じています。


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これを最後まで読んでくれた あなたのこれからの人生が穏やかで温かいもので満たされますように...。










高血圧＝減塩だと思っていた、お塩の常識が覆された日

皆さま、おはようございます。


昨日は、私が日頃から信頼している看護師の方にお誘いいただいて、還元塩「キパワーソルト」の説明会へ行ってきました。



以前からその方にお話は聞いていたのですが、実際に足を運んでみると……


まさに、これまでの「お塩の常識」を根底から覆されるような時間でした！


一番驚いたのは、「良いお塩は、血圧を上げるどころか、ちょうど良い状態に調節してくれる」というお話。



これまでの常識では「お塩の摂りすぎは血圧が上がるから良くない」と言われてきましたよね。


実際に血圧が高かった私の母も、お医者さまから減塩を勧められていましたし、厚生労働省の指標でも、1日の摂取上限が設けられているほどです。


それなのに、食べても血圧が上がらないどころか、ちょうど良い血圧に調節してくれるお塩があるなんて……！！



驚きはそれだけではありませんでした。



この還元塩、「食材から有害物質を追い出してくれる」という不思議な力もあるのだとか。



還元塩の水溶液に食材を浸しておくと、浸透圧の関係で農薬や添加物などを食材から引き出してくれるそうです。



また、油を分解する力もあるそうで、揚げ物の際、油の表面にパラパラと振りかけてから揚げると「油酔い」をしないというお話も！！



実際に、少し苦味のある「菊菜」を還元塩の塩水にしばらく漬けてから揚げてみたのですが……驚くほど苦味が消えていたんです。



でも正直なところ、私にはあの菊菜特有の苦味も「旨味」だと思っていたので、全くなくなってしまうのは少し寂しいような、複雑な気持ちもありました（笑）。



でも、もし今まで私が感じていたあの苦味も実は農薬などの「本来不要なもの」の味だったとしたら……？



そう思うと、やはり「安心・安全」を選べる手段を知っておくことは大切だなと、改めて感じました。



会場では、酸化還元電位を測る装置を使って、参加者が持ち寄った、個々の自宅のお塩を計測してもらう時間もありました。



私が普段使っているお塩（海の精）も、決して数値は悪くなかったのですが、キパワーソルトの数値を見た瞬間、思わず目を見開いてしまいました。


桁が、全く違うんです……！！






「何を食べるか」と同じくらい「何で調えるか」の大切さを、改めて肌で感じた一日でした。



これからもっと詳しく勉強して、日々の生活や、皆さまにお伝えしている食習慣にどう取り入れていけるか、今からワクワクしています！


    

最後までお読みいただき、有難うございます。

皆さまがいつまでも健康で、大切な人と笑顔で食卓を囲める毎日を応援しています。

そして私のささやかな日常や糖質オフの知恵が、皆さまの元気のヒントになれば、これ以上の喜びはありません。




それでは、また次の更新でお会いしましょう 🍀✨

今日も、あなたの心と身体が健やかな一日となりますように。

兵庫県伊丹市・糖質オフパン教室

あたふたキッチン　谷田千晴



【保存版】材料リスト②

【保存版】これさえあれば安心！あたふたキッチン愛用の材料リスト②



4. 油脂類　バター/ココナッツオイル


⚫︎バター
　私は、乳製品にもこだわりがあるので、グラスフェッドバターを使っています。

私がグラスフェッドバターを使う理由

1. 「良質な脂」で健康をサポート

牧草（グラス）だけを食べて育った牛のミルクから作られるため、一般的なバターよりも「オメガ3脂肪酸」（血液をサラサラにする効果が期待される脂）が豊富です。


2. 体に脂肪がつきにくい

脂肪燃焼を助けるといわれる「共役リノール酸」が含まれており、ダイエットや健康維持を目的とする糖質オフ生活と非常に相性が良いです。


3. ビタミンが豊富

牧草由来のビタミンAやベータカロテンがたっぷり含まれています。

見た目が濃い黄色なのは栄養がギュッと詰まっている証拠です。




⚫︎ ココナッツオイル
　乳製品アレルギーのある方には、ココナッツオイルがオススメです。

「健康維持」を最大の目的としている生活科学研究会のココナッツオイルは【酸化への強さ】と【無臭の徹底】へのこだわり方が違う！

ココナッツオイル特有の「甘い香り」を

特殊な蒸気精製で完全に取り除いているため、

どんな料理やパンにも邪魔をしません。


パン作りでのメリット

香りがないので、お惣菜パンや食パンを

焼くときに最適です。

また、酸化しにくいため、

日常のご飯作りの炒め物や揚げ物に使っても

油酔いしにくいのが特徴です。


ココナッツオイルは各社色々ありますが、

私は生活科学研究会のナチュレオが

ココナッツの香りが全くないので好きです。

ココナッツの香りが苦手な方や、毎日のお料理に油代わりとしてもお使いただける一番のおすすめです👍


ナチュレオ　生活科学研究会

（上記リンク先で紹介コード D7EE9F54 を入力で10%前後の割引が適用されます）



5. 副材料　サイリウム / スキムミルク / プロテイン

⚫︎ サイリウム（オオバコ）
　主に、ケトパンに使います。

⚫︎スキムミルク
　スキムミルクも、お近くでお買い求めいただく方が送料がかからなくて良いと思いますが、何かのついでがある時や、送料無料枠にちょい足ししたい時にご利用くださいね✨


⚫︎プロテイン（プレーン）
　私は、家で糖質オフパンを焼く時は、スキムミルクは使わずに、プレーンタイプのプロテインを使っています。

（上記リンク先で紹介コード D7EE9F54 を入力で10%前後の割引が適用されます）


　それは、スキムミルクにはまだ「グラスフェッド」なものが見当たらないのと、私が個人的に生活科学研究会の商品を気に入っているからです。

スキムミルクとホエイプロテインの違い

1. スキムミルク（脱脂粉乳）

　牛乳から脂肪分を除いて乾燥させたものです。
　含まれている「乳糖」が加熱されることで、パンに美味しそうな「焼き色」と「ミルクの香り」をつけますが、糖質オフを徹底する場合、この乳糖がわずかに糖質量を上げることになります。

2. ホエイプロテイン（乳清たんぱく）

牛乳から脂肪と「糖質（乳糖）」を取り除き、たんぱく質だけを濃縮したものです。

• 役割: **「糖質を増やさずに、パンの栄養価（たんぱく質）を上げたい」**ときに使います。

• パン作りでの変化: スキムミルクほどの強い焼き色はつきませんが、生地の骨格を少し強くしてくれる効果があります。


※ 乳製品アレルギーの方は、スキムミルク、プロテインは入れなくて大丈夫です。

【保存版】材料リスト①

【保存版】① これさえあれば安心！

あたふたキッチン使用の材料リスト


「先生、あの粉はどこで買えますか？」
「どのスケールがおすすめ？」
「イーストは、どれが良い？」

いつもレッスンでご質問いただく、私が実際に使っているアイテムをまとめました。
お家での糖質オフパン作りがもっと楽しく、スムーズになりますように 🍀✨



1. 糖質オフパン作りの粉

2. 甘味料


3. 膨張剤　イースト／ベーキングパウダー

イーストやベーキングパウダーは、ネット購入すると送料がかかりますのでスーパーで販売されているもので十分ですが、ストックしておきたいと思うならネット購入しておくと良いですね。

⚫︎インスタントドライイースト
サフ社のインスタントドライイーストは、
赤青金とあって迷いますが、糖質オフパン作りに使うドライイーストは、赤と青がオススメです。

金は、普通の小麦パンや米粉パンで作る菓子パンのような高糖質材料の時に使います。

赤と青の違いは、酸化防止剤（ビタミンC）が入ってるか入っていないかの違いです。

私は家では青を使っていますが、体験会やレッスンでは赤を使っています。
それは、ビタミンCが入っていないとパン生地がダレやすいので調整が難しいのです。
家では自分で微調整できますが、レッスンでは生徒さまを迷わせないために赤を使っています。

少し多めに買っても個包装だと劣化が気になりませんね。
でも、念のため保存は冷凍庫の方が安心です👍✨
⚫︎ベーキングパウダー
　ベーキングパウダーも、お近くで売っているもので十分ですが、【アルミフリー】のものがお近くにない場合は、こちらからどうぞ。
私もアルミフリーのものを使っています。


西日本食品 　ベーキングパウダー 70g×2袋　アルミフリーベーキングパウダー 白鳥印 ベーキング パウダー アルミフリー ミョウバン不使用 手作り お菓子 製菓料理用 ケーキ パンケーキ ホットケーキ クッキー ドーナツ カステラ セット 製菓材料 洋菓子 膨らし粉 お菓子材料
楽天市場
650円



お久しぶりです。母が教えてくれた「食べる喜び」と、教室再開のお知らせ

皆さま、大変ご無沙汰しております。

兵庫県伊丹市の糖質オフパン教室「あたふたキッチン」の谷田千晴です。


長い間ブログの更新をお休みしておりましたが、今日は皆さまに大切なご報告と、新しい一歩についてお話ししたくて筆を執りました。


実は、最愛の母が昨年6月に他界いたしました。

母は私のパンの一番のファンでいてくれました。

高齢になり、柔らかいものしか食べることができなくなって健康を気遣う毎日でしたが、私が焼く「糖質オフパン」だけは「これなら安心して食べられるし、何より美味しいね」と、いつも本当に嬉しそうな顔をして食べてくれていました。

「美味しい」と笑って食べてくれる人がいる。

そのことが、どれほど私自身の支えになっていたか……。



↑母が大好きだった、卵サンド💓✨



↑母用には、少し小ぶりに作っていました😊





母を見送り、改めて感じたことがあります。


それは「いつまでも健康で、好きなものを美味しく食べられることの幸せ」が、どれだけ大切なことか。


私が主宰する糖質オフパン教室の目的は、単なるパン作りレシピを教える教室ではありません。


生徒さまが一生、ご自分の足で歩き、大切な人と笑顔で食卓を囲めるような「食事習慣の改善」をお手伝いしています。


母が喜んでくれたあの笑顔を、今度は生徒さまや、そのご家族さまにも広げていきたい。


そんな想いを胸に、止まっていたパン教室を2026年から本格的に再開しております！


【お知らせ】3月も糖質オフパン体験会を開催します！


「糖質オフって、パサパサして美味しくないのでは？」


「パン作りなんて初めてだけど大丈夫かしら……」


そのようなご不安をお持ちの方こそ、ぜひ一度遊びにいらしてみてください。


驚くほどふわふわで、心もお腹も満たされるパン作りを体験していただけます。


3月は、糖質オフパン生地でグラタンパンをご試食いただきます💓


パン生地はもちろん、グラタンソースも小麦粉や片栗粉、じゃがいもを使わずにとろみを出す方法でお作りいたします❣️


今回は１つの生地で小さなグラタンパン６個できますが、分割数を少なくしてソースを変えると、大きなピザにもなりますので、3月というイベントの多いこの時期には、みなさんのご家庭でも重宝されることと思います👍✨



■開催日　※両日とも2部開催です


• 3月9日（月）

• 3月10日（火）


午前の部①10:00〜13:30 

午後の部②14:30〜18:00


■開催場所　

伊丹市立スワンホール

2階調理実習室にて


■参加費　6,500円


他詳細は、こちらへ


ご予約は、こちらへ




前回１月の体験会開催の様子です。

１月は、ハンバーガーを組み立てていただきました。






皆さまには、糖質オフパンを手でこねるところから挑戦していただきました。


初めての方が大変多く、こね方について少しお時間を取られてしまい、ゆっくりと皆さんの糖質オフ生活についてのお話しをお伺いすることができなかったので、3月開催分からは、捏ねるのはホームベーカリーにお任せして、成形から皆さんで楽しんでいただいて、その分、皆さんの糖質オフ生活に対する疑問や、甘味料の選び方、糖質オフ生活には実はなくてはならない栄養素のお話など、お話のお時間を多めに確保させていただきたいと思っています。




お休みしていた期間、実は生徒さまから材料や道具へのご質問もたくさんいただいていました。


これからは、おすすめの材料なども少しずつ、こちらのブログでご紹介させていただきますね。


また皆さまと、伊丹スワンホールでお会いできるのを楽しみにしています！