（ⓒAyako Yoshida）
みなさん、こんにちは。
これはクイーンエリザベス号の
ブリタニア・レストランです。
長めのクルーズでは、最後に
こんなシェフのパレードもあり。
この日はディナーでこんな会話も。
「何が一番おいしかった？」
アフタヌーンティー？
牛フィレ肉のパイ皮包みという
有名なビーフ・ウエリントン？
でも、あんまり知られていない
有名料理もあるんですよ。
今年で在英３０年、女王船４隻で
メニューを和訳してきた私が
こっそりご紹介しましょう。
＊「豪華客船」にB級グルメ？
それって失礼じゃないですか...。
という声も聞こえてきそうです。
確かにそうかもしれません。
「安価で、庶民的」と言うのが
B級グルメですが、船上では無料。
ここでの定義は、残念ながら
ディナーの「主役級」には
なれないけれど、庶民的な軽食で
英国人に広く愛されている一品。
昔からの伝統で、ずっと
女王船で出されてきました。
３月２８日から日本に戻って来る
クイーンエリザベスでも
メニューに出ると良いのですが...。
東京発着クルーズで乗船された方々
のご報告をお待ちしています！
今回のお話は
クイーンエリザベスのほか
姉のクイーンメリー２
妹のクイーンビクトリア
今年５月就航のクイーンアン
の全女王船に共通します。
＊それはウエルシュ・レアビット
英語ではWelsh Rarebitと書きます。
ウエールズの家庭料理ですが
ラビット（兎肉）は入ってません。
（Photo by Wikipedia）
なぁんだ、チーズトーストじゃない。
はい、その通りなんですが
英国風のひねりが入っています。
材料を見てみましょう。
（ウエールズ産）チーズ
（ウエールズ産）エール
バター
卵黄
ウスターソース
これらを鍋で温めててソースを作り
パンに乗せてオーブンで焼きます。
自分でも作れそうな簡単料理ですね。
お味は？
エールというビール入りですが
殆どアルコール風味は感じません。
苦手な方は、ミルクで代替えを。
なんといっても惚れてしまうのは
本場ナチュラルチーズと
ウスターソースの旨味でしょう。
＊材料で「２回転ひねり」の技
英国料理らしく
こんな隠し味が使われてます。
１）エール
これはエリザベス号のパブ、
ゴールデンライオンです。
（ⓒAyako Yoshida）
英国自慢といったら、コレ。
エール＆スタウトですよ。
（ⓒAyako Yoshida）
ビールといったら日本では
黄色いラガーが一般的です。
ところが英国人のお気に入りは
麦茶色のエールと
ギネスなどの黒いスタウト。
（ⓒAyako Yoshida）
左端がラガーで、
右側がエール２種です。
エールは香り高くて熟成された旨味
があるので、ギネス同様しばしば
料理に使われます。
日本酒やワインと同じですね。
２）ウスターソースLea&Perrins
英国発祥の当ソースは必須です。
真ん中が、リー＆ぺリン。
（ⓒAyako Yoshida）
私は朝食のトマトジュースに入れます。
りっぱな発酵食品なんですよ。
瓶を拡大してみましょう。
（ⓒAyako Yoshida）
ウスターシャー州のウスター市で
創始されたので、英語では別名
ウスターシャー・ソースとも。
矢印は、泣く子も黙る？
英国王室の御用達マークです。
これは故エリザベス女王の御紋
ですから、女王陛下も愛用された
ということ。
日本のとんかつソースに比べれると
サラッとしているのが特徴です。
英国の中濃ソースはこちら。
（ⓒAyako Yoshida）
これも女王船に在庫されています。
＊英国のスーパーでも人気アイテム
時短で作れる商品が多いですね。
（ⓒAyako Yoshida）
これは材料が全部入ったスライス
なので、パンに乗せて焼くだけ。
（ⓒAyako Yoshida）
これは陶器入りなので、パン抜きで
そのままオーブンへ入れるだけ。
先日、フォートナム＆メイソンの
ロンドン店へ行ってみました。
私「Wレアビットは無いんですか」
店「今日はもう完売です」
私「え～、残念...」
店「でも、これも評判ですよ」
と言われて、ひとつ買いました。
（ⓒAyako Yoshida）
「エレガント・レアビット」は
プレーンのレアビットに
かりかりベーコンを追加したもの。
焼きたてのチアバッタにＯＮして
焼いたらとても美味しかったです。
（ⓒAyako Yoshida）
また昨日は偶然にもスーパーの
カフェでこんな看板を発見。
タイミング良すぎです～。
（ⓒAyako Yoshida）
う～ん、たまらない風味。
チーズとウスターソースが結婚？
（ⓒAyako Yoshida）
＊女王船で試食する方法
ブッフェやルームサービスでは
見たことがありません。
出来立てアツアツが心情なのも
グルメ認定したい理由です。
レストランで注文し
ナイフ＆フォークで頂きましょう。
おそらく現在は一航海に一回のみ。
たぶんランチで。
またはディナーのベジタリアンで。
（乳製品ですが肉と魚ぬき）
よって次の２方法が考えられます。
１）乗船したら直ぐ聞いてみる
ウエルシュ・レアビットを食べて
みたい事を伝えてみましょう。
担当レストランの
ヘッドウエイターが最適かも。
このクルーズで出るかしら？
メニューに載るとしたらいつ？
入港日のランチに出ちゃったら
オプショナルツアーに参加して
ミスることも考えられます...。
２）注文できるかも
厨房に負担をかけて恐縮ですが
高価な材料ではないので
頼めるかもしれません。
上級客室グリルクラスの方なら
リクエストを聞いてもらえそう。
または、ご家族３～４人なら
ブリタニアレストランでも
お願いしてみる価値はあります。
Good Luck!
＊オーシャンライナーの時代から
（ⓒAyako Yoshida）
これは客船評論家の夫Douglasです。
エリザベスのグランドロビーで撮影。
背景の初代クイーンエリザベス号で
夫はバンドリーダーをしてました。
「Wレアビット、懐かしいな」
かつてオーシャンライナーでは
朝食メニューの定番だったそう。
私が勤務した２代目のエリザベス
QE2でも朝食メニューにあったの
を記憶しています。
でも昨今は、ヘルシーなパンの
アボカド＆スモークサーモンのせ
などに変わってきたようですね。
材料はシンプルですが
手間をかけて温かい料理を出すのが
昔は「ご馳走」だったのでしょう。
＊最後に
クルーへのお土産を考えている方、
いらっしゃいませんか。
ワンコイン以下で買えて
喜ばれる良品があるんですよ。
それは小さな水筒です。
（ⓒAyako Yoshida）
左から、300ml, 200ml, 140ml。
最右スイカペンギンのものが人気で
私のお気に入りでもあります。
ポケットに入るサイズなので。
これは「どこで買えるの？」と
船内や英国で頻繁に聞かれる品。
こんなに小さい水筒、
海外では売ってませんから。
サーモスなどは高いですが、昨今は
百均で３３０円の品もあるようです。
ちょっと嵩張りますが、日本自慢の
エコグッズだと思いませんか。
Small is beautiful!