オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です
このブログでは
パン作りのコツや
材料、道具について
かなりマニアックな視点で
お届けします🎁
パン作りが好きな貴方
もっと深く
パン作りを極めてみませんか？
リュスティックお疲れさまでした
今日のレッスンは
リュスティックでした
ハードブレッドコースで
一番初めに作るのが
リュスティック
成形が比較的簡単なので
初めの方でも作りやすいと思います
このレッスンで
生地の作り方や
発酵、焼成方法を学んでおくと
次回のクッペやバケットの成功率が
ググっと上がりますよ〜
さて。
生徒のNさん
生地作り、1次発酵、成形までは
ほぼ完璧でした🌟
素晴らしい〜👏🏻
あとはオーブンを予熱して焼くだけ
…だったんだけど
ここにまさかの落とし穴が🕳️
スチーム機能の
予熱方法がわからない
生徒さんのオーブンは三菱のオーブンで
事前にスチーム機能があるのは
わかっていたのですが
設定方法がわからなかったの
二人で色々調べて
設定方法はわかったんだけど
調べるのに時間がかかったために
予定よりも予熱に時間がかかってしまった・・・
そのため
生徒さんの生地が緩み過ぎて
形が崩れてしまいました
くぅ〜(泣)
成形までは完璧だったので
ホント残念
でも
予熱方法や焼成方法がわかったので
次回は上手に焼けるはずっ！
ぜひ忘れないうちに
リュスティック作ってみてくださいね
今回のレッスンで
私が作ったリュスティック
こちらもちょっと過発酵気味だったので
クープの割れが物足りない感じでした💦
🔺もう少しパックリ開いて欲しいところ
🔺気泡は良かったんですけどね💦
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お家がパン教室に♬
あひるのパン教室では
｢発酵器｣や｢こね機｣などの
特別な道具は必要ありません
(ヾﾉ´°ω°)ﾅｲﾅｲ
お家にあるモノ
近所のスーパーで買える
身近な材料で
美味しいパンを
作っていきますよ～♡
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