オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です
毎週金曜日は
パン作りに役立つ
ワンポイント☆アドバイス
をお届けしています
複雑な成形をしたら…
パン作りでは
1次発酵の時間⏰が
生地のこねあがり温度や
発酵器の温度によって変わるように
最終発酵の時間⏰も
様々な要素によって左右されます
その1つが
成形の複雑さ
例えば
豆パンのように
シンプルに丸めただけのパンは
最終発酵は比較的短めでOK
🔺大好きは豆ぱん🫶
一方で
来月のブルーベリーブレットのように
生地を伸ばして、巻いて、さらに編むような
複雑な成形のパンの場合は
しっかりと最終発酵時間を取ることが大切なの🌟
🔺複雑なのは一目瞭然かと
最終発酵が足りないまま
オーブンに入れてしまうと
どうしても
膨らみが物足りなくなってしまいます💦
パン作りに慣れてくると
オリジナルの成形にも
挑戦したくなりますよね
もし凝った成形をしたら
いつもより少しだけ長く…
たった5分でもいいので
最終発酵を長めに取ってみて〜
その5分で
ふんわり感が変わってきますよ
注意⚠️
だからといって
最終発酵の取りすぎもダメですよ〜🙅🏻♀️
生地が膨らみ過ぎて
オーブンに入れた途端に
潰れる危険もあるので
✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼
これからの
オンライン単発レッスン
こちらのレッスンは全て単発なので
お気軽にご参加ください (o^^o)♪
レッスンの詳細はコチラから
レッスンの申込みは
前日までコチラから
✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼
✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼
スマホ1つあれば
お家がパン教室に♬
あひるのパン教室では
｢発酵器｣や｢こね機｣などの
特別な道具は必要ありません
(ヾﾉ´°ω°)ﾅｲﾅｲ
お家にあるモノ
近所のスーパーで買える
身近な材料で
美味しいパンを
作っていきますよ～♡
あひるのパン教室って
どんな教室なの？
と興味を持たれた方は
コチラ🔻をご覧ください♪