軽井沢キノコ三昧＠エブリコ★
キノコを食べに軽井沢に行ってきました
キュイジーヌ・シャンピニオン
「エブリコ(E・Bu・Ri・Ko)」
恵比寿のキノコ専門店「マッシュルーム」の師匠から料理を習い、
立ち上げられたというこちらのお店。
前回、予約なしでは入れなかったので、、、
今回は1か月前から予約して行ってきました～
(夏と秋の週末は混むそうです)
席数は10数席と小さめですが、テラスも素敵
店内にはキノコの絵画が飾られる程・・・キノコ三昧感、満載
キノコ好きにはたまりません～
ランチはスープ・メイン・デザートで2400円の1コースのみ。
別途キノコのソテー盛り合わせをオーダーしました
シメジやマイタケ、ヒラタケ、シイタケなど定番キノコのほか、
ポルチーニの仲間や、今朝山で採れたばかりという珍しいキノコなど・・・
10種類ほどのキノコがのって1500円です＾＾
本当に、どれも素材そのものの味が濃くて美味しい～
そしてこちらが・・・こだわりのキノコ盛り盛りコース
スープ → マッシュルームの冷製スープ
スープの上にポルチーニと冬虫夏草のパウダーがかかっています。
ちなみに、パンにもキノコが練りこまれているそう！
メイン → 牛、信州豚、魚、牛煮込みなどからチョイス。
↑こちらは信州豚ソテー。ソースにはキノコが使われています！
↓こちらは牛リブグリル。キノコの香りがたっぷり♪♪
デザート → ヨーグルトムース、マンゴーのソルベなど。
食後のカフェ。紅茶にしました
難点といえば、お店の下の駐車場が若干入れ難いこと位で(笑)
接客もよく、食事も全て美味しく頂きました
今度はキノコが旬の秋の夜に行ってみたいと思います～＾＾
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1157-6
0267-42-3033
定休日：水曜日