アイコニックでVt.ランチ♪①
今日は銀座アイコニックでランチしてきました
お目当てはバレンタインシーズン限定のショコラのワゴン
http://www.danddlondon.jp/iconic/plan.html
だったのですが・・・・
デザート前に今回もおいしいメニューをたっぷり頂きました
アイコニックには結婚式した以来、月1ペースで通ってます♪が、
毎回季節の素材を生かした違ったメニューを出してくれるのが嬉しい♪
今回最初に出てきたのは・・・
12月にアイコニックを舞台に放送された「ぐるナイ」で
西田敏行さんがオーダーしていた、
季節限定で白トリュフは11月までだったのですが、、メニューにない
「黒トリュフ」で目玉焼きを再現して下さいました
黒トリュフを目の前でたっぷりとスライス。。
この時点でイイ薫りが漂ってきます~
↓↓ 目玉焼きがこんなことに
こちらの目玉焼き、単にトリュフをかけただけでなく
卵自体もトリュフに漬けておいたものだそうで、、、
口いっぱいにトリュフの香りが広がります~
そして2皿目は
スモークサーモンの香りをガラス容器に閉じ込めた逸品。
容器のふたを外すと・・・・スモークの煙がふわ~っと
中にはアボガドマリネがたっぷりはいっています^^
3皿目。
フォアグラと生ハム、withバルサミコソース。
とろけてしまいました・・・
4皿目。キノコのパスタ★
こちらも阿曽シェフの工夫が詰まった極上パスタ。
冷めないように、コップに入ったパスタにフォームドミルク。
その場で和えるのでアツアツのできたてです
北海道で食べる野菜のように、
その野菜自身の持ち味がしっかりしていて甘くておいしい!