アイコニックでVt.ランチ♪①

今日は銀座アイコニックでランチしてきました

お目当てはバレンタインシーズン限定のショコラのワゴン

http://www.danddlondon.jp/iconic/plan.html

だったのですが・・・・

デザート前に今回もおいしいメニューをたっぷり頂きました

荒井支配人と♪♪

アイコニックには結婚式した以来、月１ペースで通ってます♪が、

毎回季節の素材を生かした違ったメニューを出してくれるのが嬉しい♪

季節の食前酒はイチゴでした～

今回最初に出てきたのは・・・

12月にアイコニックを舞台に放送された「ぐるナイ」で

西田敏行さんがオーダーしていた、

1万2000円の【白トリュフの目玉焼き】

季節限定で白トリュフは11月までだったのですが、、メニューにない

「黒トリュフ」で目玉焼きを再現して下さいました

「ミスタートリュフ」こと、高橋さんが

黒トリュフを目の前でたっぷりとスライス。。

この時点でイイ薫りが漂ってきます～

↓↓　目玉焼きがこんなことに

こちらの目玉焼き、単にトリュフをかけただけでなく

卵自体もトリュフに漬けておいたものだそうで、、、

口いっぱいにトリュフの香りが広がります～

そして２皿目は

スモークサーモンとアボガドの前菜。
まさに芸術品！

スモークサーモンの香りをガラス容器に閉じ込めた逸品。
容器のふたを外すと・・・・スモークの煙がふわ～っと

中にはアボガドマリネがたっぷりはいっています＾＾

３皿目。

フォアグラと生ハム、withバルサミコソース。
とろけてしまいました・・・
４皿目。キノコのパスタ★

こちらも阿曽シェフの工夫が詰まった極上パスタ。

冷めないように、コップに入ったパスタにフォームドミルク。

その場で和えるのでアツアツのできたてです

５皿目。鴨のローストに温野菜たっぷり

北海道で食べる野菜のように、

その野菜自身の持ち味がしっかりしていて甘くておいしい！

そして最後ながらメインでもあるデザートに・・・
続きます
　←この正体は・・・・・