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食生活に不安がある方必見です‼️
健康的な食事を心がけたいと考えている方にまず試していただきたいことは、難しいことは抜きにして味噌汁を毎日食べることです。
わたし目線で出汁も味噌も具材もこだわった、誰でも作れる簡単味噌汁をご紹介します。
🟠出汁
カツオ、昆布、干し椎茸、玉ねぎの皮をブレンドした万能出汁です‼︎
その名も
✨＼素材だけでまっすぐな出汁／✨
旨味の元はアミノ酸や核酸です。
旨味はブレンドすると相乗効果で、より旨みが増すという特徴があります。
・カツオのイノシン酸
・昆布のグルタミン酸
・干し椎茸のグアニル酸
をブレンドしました。
そしてもう一つ縁の下の力持ち、
・玉ねぎの皮
をブレンドしました！
玉ねぎの皮にはケルセチンという抗酸化物質が多く健康にいいことが知られています。
甘味や苦味などが隠し味になって奥行きを出すのに良い仕事をしてくれます。
これらを独自の配合で微粉末にしました！
微粉末にすることで出し殻をださずに栄養もそのままいただけて、スッと溶けるので使い勝手もとても良いです。
美味しさと健康と使い勝手にこだわった私の自信作です❣️❣️❣️
ご興味のある方はこちらからご覧ください。
動画の概要欄からもご覧いただけます。
↓ ↓ ↓
化学調味料など一切使わない素材だけの美味しさにこだわっていただくと、味覚も整うのではないかと思います。
🟠味噌
機能性にこだわってたどり着いたお味噌はこちら！
✨＼紅麹味噌／✨
紅麹は真っ赤な色をしています。
天然色素として使われたり、沖縄の豆腐ようにも使われています。
この紅麹で仕込んだ味噌が「紅麹味噌」です。
紅麹の発酵によって作られる赤い色素には強力な抗酸化作用があります。
さらにGABAや米麹ポリケチドが作られます。
米麹ポリケチドは悪玉コレステロールを下げる作用が確認されています。
GABAには血圧低下や心を落ち着かせるリフレッシュ効果があり、これらが様々な成分が複合的に働くことで血管の健康に役立つと考えられています。
紅麹が作り出した機能成分は加熱をしても有効なので健康的なお味噌汁になると思います👍
🟠具材
クレソン
油揚げ
新玉ねぎ
・クレソンは付け合わせやサラダだけではもったいない栄養満点スーパー野菜です‼︎
βカロテンやビタミンCなど抗酸化やがん予防に役立つ栄養素が豊富です。
カルシウムやカリウム、鉄などミネラルも豊富です。
特有の辛味であるシニグリンは肝臓の働きを助け解毒効果や血流改善、がんの抑制など様々な健康効果が知られています。
・油揚げは大豆のタンパク質が豊富で消化しやすいので、効率よくタンパク質を補給するのにオススメです。
できれば肉厚のものをオススメします。
・新玉ねぎ
新玉ねぎは旬の味覚で生でも食べられるので、最後に入れます。
味噌汁の具材は季節の食材など、具沢山にすることが健康的な味噌汁を作るポイントになります。
今回チョイスしたものはあくまでご参考になさって下さい。
皆さんのお好きな具材で"具沢山味噌汁"に仕上げて下さいね💓
動画はこちらから是非ご覧ください💕
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