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カリフラワーは美肌や感染予防に効果的なビタミンCがたっぷりな野菜です。
フライパン１つでカリフラワーが主食になる、とってもヘルシーな食べ方をご紹介します。
🟡カリフラワーの栄養🟡
野生種のケールから分離したのがブロッコリー。
ブロッコリーが突然変異により白くなったのがカリフラワーと言われています。
キャベツの仲間でもあるアブラナ科の野菜で
ビタミンCはキャベツの2倍
食物繊維はキャベツ以上
含まれています。
カリフラワーにはアブラナ科の野菜特有成分「グルコシノレート」が含まれます。
グルコシノレートは腸内細菌によって分解されると解毒効果、免疫力アップ、抗炎症作用などの嬉しい効果を発揮します。
グルコシノレートを効率よく摂るには90度以上の蒸し料理が適しています。
細かく切って酵素を使って分解させる方法もありますが、保存する場合を考えると塊のまま高温調理するのがオススメです。
💚万能蒸しカリフラワーの作り方💚
蒸すために使うコップ一杯くらいの水に酢と塩を少々入れておきます。
酢はカリフラワーを白く仕上げる効果があります。
塩は沸点を上げる効果があります。
カリフラワーはバラバラにならないように茎ごと一緒に切るようにしてください。
カリフラワーをフライパンに並べて、用意した水をカリフラワーにかけるように加えて蒸していきます。
💝アレンジレシピ💝
💟カリフラワーライス
💟ポテサラ風
💟グラタン
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