鶏モモ肉というと唐揚げや煮物など色々な料理に使う機会があると思いますが、たまにゴリゴリっとした硬いところや筋が気になる事ありませんか
その硬いところに当たってしまったり、唐揚げの脂の塊に当たってしまったりするとなんとも嫌な感じがしてしまいますよね…
けれども！
使う前にちょっとした下処理をするだけでぐーんと仕上がりが変わってきます！
胸肉、ささみ、モモ肉など部位がいくつかある鶏肉ですが、その中でもモモ肉はカロリーが高いイメージがあるかと思います。
実は皮をとると1枚200kcalほどカットできるんです
約半分くらいのカロリーダウンです
でもその皮にも栄養素が含まれていて、
・コラーゲン
・タンパク質の代謝に関するビタミンB6
・血液の健康に欠かせないビタミンB12
・骨の健康に重要なビタミンK
が豊富に含まれます。
・ビタミンA、E、D、リン、銅などのビタミン・ミネラルも含みます。
・ナイアシンと言って糖や脂質をエネルギーに変えたり、アルコールの分解を助けるのに欠かせない栄養素が多いのも特徴です。
・脳神経の働きにも重要な栄養素です。
是非動画をご覧になって、余分な脂肪や口当たりの悪い硬いところ、筋を取り除いて美味しい極上酢鶏を召し上がって下さいね♪
ふわっと柔くて筋っぽさもなく食べやすいですよ〜💕💕
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管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン
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