食べ物を単体で取るより、相乗効果のある食材との掛け算をしたら、もっとおいしく健康効果がアップします。
今回はそんな掛け算で生まれる手作り健康食品をご紹介します。
★にんにくのオイル漬け
にんにくは疲労回復やがん予防など、米国のデザイナーフーズ・ピラミッドでも頂点に君臨するほどの健康食品です。
有効成分のアリシンは、細かく刻んだりすり下ろすと増えますが、揮発性があり徐々に減ってしまいます。
その効果を最大限に引き出し、閉じ込めたのが
オイル漬けなのです。
アリシンが加熱によりアホエンに変わります。
サプリ級の栄養成分がしっかり毎日取れるわけですね！
★酢玉ねぎのピクルス
玉ねぎもにんにく同様の健康効果がありますが
アリシンに酢を加える事で高血圧予防や内臓脂肪を減らす、糖化を防ぐ、血行促進など、掛け算による効果が期待できます。
肉料理にかければ疲労回復効果アップ、
揚げ物にかければ糖化防止など、
日々の食事にプラスするだけで、美味しく
健康生活が叶います。
★乾物ヨーグルト
切り干し大根とヨーグルトの掛け算です。
食物繊維の多い乾物と乳酸菌食品のヨーグルトを一緒に取れば、腸内環境を整え便秘解消にも役立ちます。
健康効果はともかく、初めての感動的な味わいを知って頂きたいです❣️
切り干し大根の甘味と濃厚でクリームチーズのようなヨーグルトは、リッチな前菜を食べているよう。
★トマト麹
塩麹のトマト版です！
麹の健康効果にトマトを掛け算🍅しています。
発酵食品の効果に加え、トマトのリコピンやβ-カロテンがプラスで腸内環境を改善し美肌効果も期待できます✨
これは発酵機で6時間程度で作れますが、常温でゆっくり発酵させて育てる楽しみもあります。
私は後者です！
毎日一度ご対面し、どうなっているかチェックするのが楽しみです♪
身近な食品で作る健康食品で、美味しくヘルシーライフを始めませんか❣️
詳しい作り方や活用法などもご紹介しているので
ぜひ動画もご覧下さいね^_^
