今日はフレンチ三昧の一日でした！
それにしてもよく食べたなーと、自分でも感心σ(^_^;)
お昼は京橋のシェ・イノにて。
お料理の写真ばかりでスミマセン！
カニのフランや伊勢海老のラビオリ、フォアグラ、あんこうのポアレなどスペシャリテを堪能。
お腹いっぱい～と思っても、このワゴンを見ると、またあれこれ食べたくなるんですよね～σ(^_^;)
そして特別にバースデープレートもご用意下さいました！
うわっ！感激*\(^o^)/*
一月生まれの大内かなこさんも一緒に。
かなさんはワイン、チーズ、食育、そしてお菓子に精通している食のスペシャリスト。
広尾のカフェのスイーツ開発をお手伝い頂きます。そして中央の新井ともこさんは食器のスタイリストさん。
みなさん、しばらくよろしくお付き合いください。
ところで、、、
ステキなランチが終わり、さて次はステキなディナーが待っています！
σ(^_^;)
西麻布のアムールにて。
ここはなんと、フレンチの巨匠 ドミニク・コルビ氏がセレクトして下さったお店なのです。
去年の6月ごろオープンの、後藤祐輔シェフが腕をふるう、知る人ぞ知る注目のフレンチ！
スガハラのガラス器を多用し、和のエッセンスが感じられる斬新で繊細なフレンチです。
カワハギにきもソースを合わせ、香りの強い北海道マッシュルームをそえて。
なんと、ここではシャンパングラスに日本酒が注がれました！！
コルビ氏は大の日本酒通でもあるのです。
鴨料理といえば、かつてコルビ氏はフランス、日本でのトゥールダルジャンを仕切った看板シェフだったのです。
一瞬心地よい緊張感が！
シェフ自身もまた、食べ歩きは勉強だとおっしゃってましたから。σ(^_^;)
一皿ごとにワインを合わせ、マリアージュを真剣に追求。
ソムリエ以上の的確な表現、そして味の冒険、奥行き、ケミストリー、遊びを知り尽くしたコルビ氏に脱帽です。
さすが巨匠といわれる人物だと感じました。。。終
写真の掲載限度があるのでだいぶ割愛しましたが、実際はまだまだ。。
もっと軽妙な語り口で、面白く書きたい私なのですが、この場で調子付いて踏み外す訳にもいかず！σ(^_^;)
そういうことは、また別の酒宴にて！！
(^^)／~~~
iPhoneからの投稿
それにしてもよく食べたなーと、自分でも感心σ(^_^;)
お昼は京橋のシェ・イノにて。
お料理の写真ばかりでスミマセン！
カニのフランや伊勢海老のラビオリ、フォアグラ、あんこうのポアレなどスペシャリテを堪能。
お腹いっぱい～と思っても、このワゴンを見ると、またあれこれ食べたくなるんですよね～σ(^_^;)
そして特別にバースデープレートもご用意下さいました！
うわっ！感激*\(^o^)/*
一月生まれの大内かなこさんも一緒に。
かなさんはワイン、チーズ、食育、そしてお菓子に精通している食のスペシャリスト。
広尾のカフェのスイーツ開発をお手伝い頂きます。そして中央の新井ともこさんは食器のスタイリストさん。
みなさん、しばらくよろしくお付き合いください。
ところで、、、
ステキなランチが終わり、さて次はステキなディナーが待っています！
σ(^_^;)
西麻布のアムールにて。
ここはなんと、フレンチの巨匠 ドミニク・コルビ氏がセレクトして下さったお店なのです。
去年の6月ごろオープンの、後藤祐輔シェフが腕をふるう、知る人ぞ知る注目のフレンチ！
スガハラのガラス器を多用し、和のエッセンスが感じられる斬新で繊細なフレンチです。
カワハギにきもソースを合わせ、香りの強い北海道マッシュルームをそえて。
なんと、ここではシャンパングラスに日本酒が注がれました！！
コルビ氏は大の日本酒通でもあるのです。
鴨料理といえば、かつてコルビ氏はフランス、日本でのトゥールダルジャンを仕切った看板シェフだったのです。
一瞬心地よい緊張感が！
シェフ自身もまた、食べ歩きは勉強だとおっしゃってましたから。σ(^_^;)
一皿ごとにワインを合わせ、マリアージュを真剣に追求。
ソムリエ以上の的確な表現、そして味の冒険、奥行き、ケミストリー、遊びを知り尽くしたコルビ氏に脱帽です。
さすが巨匠といわれる人物だと感じました。。。終
写真の掲載限度があるのでだいぶ割愛しましたが、実際はまだまだ。。
もっと軽妙な語り口で、面白く書きたい私なのですが、この場で調子付いて踏み外す訳にもいかず！σ(^_^;)
そういうことは、また別の酒宴にて！！
(^^)／~~~
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