週末、お友達のリクエストで一緒にレモン酒を作りました！
国産レモンは寒い時期が旬。
輸入物より安心・安全で、香り高い国産レモン。
今回は、取り寄せていた広島県の無農薬レモンを。
レモンの皮は厚めに剥いて、
内側の白い部分を削ぎ取ります。
身は２ｃｍほどの輪切りにして種を取り除いて。
白い部分、種ともに苦みのもとになるので
出来る限り取り除くと良いですよ！
今回はお友達が用意していた
果実酒用の日本酒で漬けることに。
冬に漬け込む果実日本酒は、
柚子かレモンだね～…と言いながら、
今回は我が家にたっぷりあったレモンに＾＾
日本酒９００ｍｌにレモン６個。
氷砂糖約２００ｇで作りました。
氷砂糖と一緒に漬け込んだレモンの果実と皮。
この絵がカワイイ…見とれます（笑）。
柑橘類の輪切りの断面って、
なんでこんなにかわいいんでしょ。
皮は付けた１～２週間後に取り出し、
果実は２～３か月後に濾して取り除きます。
その後しばらく（３ヶ月～）ほどおいて味をなじませれば解禁♪
う～ん、解禁日が楽しみだね、Ａさん
私は以前、ブランデーでレモン酒を作りました。
おもてなし時に大人気で、もうなくなりました（笑）。
爽やかな美味しい国産レモン。
たくさん入手出来て使い切れなさそうな時は、
レモン酒作りがおススメです。
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