先ずは ちりめんと新生姜の佃煮 瓶詰の残りを
トーストにしました
黒ゴマをトッピングです 最高ｖ(^^)ｖ
新生姜の皮を薄い塩水につけたもの（右）
生姜の千切り（中央）
千切りを冷凍保存するもの＆ちりめん冷凍していたもの（左）
瓶は焼酎で中を拭いてから レンジで加熱殺菌します
新生姜は煮切り酒で茹でこぼしたもの
ちりめん・醤油・三温糖と酒か焼酎少々で煮詰めていきます
熱々を瓶詰にして 蓋をしっかり閉めて
１０分ほど瓶ごと茹でて 放置します
脱気完了です
こちらは先ほどの生姜の皮をきれいに洗い
ザルにあげ水気をとってから 糠床に薬味として入れました
新生姜は皮も柔らかいから無駄なくきれいに使えます