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冷凍庫にあったTrader Joe'sのAlaskan codを使っちゃおう！の日。
ちょっとアジアっぽいテーブルにしてみたつもりがあれ？失敗。笑
鱈を使った料理で最初に思い浮かんだのがレッドカレーだったので
全体をタイっぽくまとめてみました♪
この日7種類ほど買い込んだクラフトビールのうちの1つ、
私も旦那くんも大好きなMaui Brewing Co. Bikini Blonde👙
しばらく見かけなかったから発見した時は嬉しくて3パックも購入しちゃった！
レッドカレーはこちらを参考に、自分なりにアレンジ。
まずはみじん切りにしたにんにくとたっぷりの生姜、
玉ねぎ1つ分を玉ねぎが透き通るまでピーナッツオイルで炒めて、
簡単に市販のレッドカレーペーストを大匙2ほど加えて、
野菜を入れてさらに炒める予定、のはずが・・・
ココナッツミルクを間違えてライトバージョンを買ってしまってて
動揺してすぐ鍋に投入してしまった
ギャー
ギャー
なので野菜類はお隣のフライパンで別で炒めてから鍋へ(二度手間)。
水1/2カップ、ナンプラー大匙1.5、醤油0.5〜1、ブラウンシュガー小匙2、
ココナッツミルクがライトなのでクリームチーズ大匙1.5程度入れて味を整える。
鶏がらスープの素も少し入れたっけな。
バジルも忘れずに。たっぷりが美味しい♡
鱈は解凍して塩を振ったら冷蔵庫で2、3時間置いて水分を出して、
小麦粉を全体に軽くはたいてフライパンで焼き色が付いたら鍋へ。
コトコト煮て鱈に完全に火が入ったら完成ー！！
追いバジルとライム、そして胚芽玄米を添えて頂きます。
これがとっても美味しくて感動。彼なんて2回もおかわりしてた。
いつもグリーンカレーしか作らなかったけどレッドカレーの方が私好きかもー😳
もう一品のチキンウィングはナンプラー、ブラウンシュガー、にんにくみじん切り、
チリ、ライムジュース、ピーナッツオイルで一晩以上マリネ。
それを375°Fのオーブンで網の上で時々ひっくり返しながら焦げ目がつくまでグリル。
これは完全にビール泥棒でした
今度は倍量で作ろう！
『旨ーーーい💕 もうレストランじゃん！』と目の前で喜んでくれる彼の為に
次はもう少し難しいタイ料理にも挑戦したい
・・・と、こうやってどんどん外食から遠のいていく我が家なのでした。チーン😑
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