食を整え、手を動かし、一日一日を丁寧に暮らすこと。はじまりの地、淡路島の古民家「あわのうた」にて、発酵食をはじめとした昔ながらの暮らしの体験を通じて、日本人にとって大切なものを思い起こすための場づくりをしていきます。八王子/オンラインで発酵食講座を実施予定
