こんばんは。
昨日は長女が朝からダウンしてしまい
、予定変更になってしまった休日。
そんな時に、ポケットマルシェさんで注文していたお野菜が届きました！
今回は香川県の弥や生い（いやおい）農場さん
なんとやり取りの中でわかったのですが、実は、私が初めてのお客様だったみたいです
なんと嬉しいことなんでしょう
私はカラフルなお野菜をリクエストしていたのですが、
届いたのはこちら
カラフルなお野菜がどっさり
もう、箱を開けた瞬間、大興奮
しかも、今週はお料理ができない日があるので、葉物野菜よりも日持ちのする根菜類たちが多くて安心しました
しかし、予定変更となり、引きこもりが決定した昨日、このお野菜を見て、ただ眺めておくわけにはいきません
ってことでこの中のお野菜たちを使って晩御飯と並行してランチとデザートを作ることにしました
まず最初に調理を始めたのが、南部一郎かぼちゃ！
このかぼちゃは見た目はバターナッツに似ている感じです。そして甘い
弥や生い（いやおい）農場の阿部さまが同封して下さった紙には、おすすめの食べ方が書いてあり、かぼちゃプリンと書いてあったので、
ずっと作りたかった、ヴィーガンスイーツの天才、みなこさんのかぼちゃプリンを作ることにしました
そしてプリンの下準備をしている間にサトイモで、シチューとグラタンを作ることに
というか、土曜日に日曜日の夜にシチューを作ろうと決めていて、それに合わせるためにフォカッチャを焼いていたのです！
地中海クリスタルフレークソルトのローズマリーをミルで粉砕してから使いました！
サトイモ入りで作った豆乳グラタンはワンプレートランチ用にミニサイズでも作りました。
初めて見た黒丸大根はおすすめに書いてあるバターソテーに
この黒い皮ももちろんそのままで
無農薬、そして除草剤や化学肥料も使っていないので、安心して皮ごといただけるのが嬉しいです
また、この黒い皮にはポリフェノールが多く含まれているようです！
ポリフェノールには抗酸化作用があるので、今からの時期に流行する風邪やインフルエンザの予防にも良いですね
この黒丸大根！フライパンでじっくり火を通したのですが、なんだかジャガイモのようなほくほく感と甘みがあり、めちゃくちゃ美味しかったです！
綺麗な人参はキャロットラぺにしました。
人参を千切りにしている時に柔らかく色鮮やかな人参に感動してしまうほど、とても良い状態の人参だと思いました。
京紫大根はとってもきれいな紫色の大根！
南部一郎かぼちゃとラディッシュと共に、塩揉みして、柚子ドレッシングをかけてサラダにしました。
生のままで食べてもとっても美味しい！かぼちゃはなんだか柿のような食感
南部一郎かぼちゃはとても大きかったので、プリンやサラダに使ってもまだまだ沢山残っています
次は何に使うか考えるだけでワクワクします！
この甘さを活かして、ポタージュなんかを作りたいなぁ〜
そして、ラディッシュを見ていると作りたくなってしまう、キノコのラデシッシュも。
出来上がったヴィーガンかぼちゃプリンはこちら
もぉーもぉーめちゃくちゃ美味しい
たまたまメープルシロップを使い切ってしまっていたので、私は甜菜糖シロップを作り、そちらで代用しましたが、それでもうわっ
美味しいと声にだしてしまうほど！
この南部一郎かぼちゃの甘みとみなこさんの最強レシピがコラボすると大変な美味しさになってしまいました
しかも、普段豆乳スイーツをあまり積極的に食べない長女が絶賛！体調が悪くてもこのプリンは即完食するほどでした
いままで何度もわたしなりのヴィーガンかぼちゃプリンを作ってきましたが、本当に、別物
目指していたのはこんな美味しさと滑らかささすがみなこさんレシピです
さて、ワンプレートと一緒に撮影するはずだった里芋豆乳シチュー。
サトイモの豆乳グラタンに、プリンに・・・と豆乳を使っていたら、豆乳がなくなってしまい、お昼時には豆乳シチューは完成していません
夜ご飯はちゃんとシチューもできました！
サトイモのシチューはトロットロに仕上がるので、水分量を気をつけなければすぐにドロドロになってしまいますが、私はじゃがいもよりも里芋シチューの方がすきです
今回初出品の弥や生い（いやおい）農場さんのお野菜、どれもこれもとても美味しかったです
まだまだ、他のお野菜もあるので、今後、紹介させていただきますね
ちなみに長女は美味しいお野菜を食べたせいか、今朝から復活しています
皆様もどうぞお身体にはお気をつけくださいね
では
コッタパートナーとして活動しています。
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