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賀茂鶴150周年！ 第92回福山亜弥ほっこりきき酒会 ２
換気でドアの開け閉めを
定期的にしていたので
ドア付近のお客様
寒い思いをさせてごめんなさいね🙏
大吟醸 双鶴
山田錦を32％まで磨いた華やかな大吟醸
賞を受賞しているお酒で
品評会用の高級酒
ほっこり会で毎回ランキング入りの
人気のお酒です
フルーティで華やかで
落ち着いた女王様の風格
私も大好きな銘柄です
こちらもお節と合わせてみたい！
お正月の食卓を華やかにしてくれそう～♡
椀物 海老芋の蟹あんかけ
だれかれさんのメニューで
福山お気に入りの海老芋のあんかけ
濃厚なあんかけと
華やかな大吟醸とのペアリング
個人的にはこの組み合わせも好きだな～♡
福山
『武藤さんの好きなおつまみや
組み合わせはありますか？』
武藤さん
『お客さんのお店でご主人のオススメを
飲むのが一番好きですね！
賀茂鶴は肉料理でも
魚料理でも合いますからね』
福山
『確かに！
賀茂鶴さんのお酒はお料理に
寄り添ってくれるので
安心して飲めます
これからの季節はおでんやお鍋とも
一緒に楽しんでみたいな～』
純米吟醸 一滴入魂
キレあるバランスのとれた純米吟醸
賞も受賞されているお酒
ほっこり会でもランキングに入る人気酒
この体育会系のネーミングの日本酒は
知的でスレンダーなべっぴんさん
個人的にはキンキンに冷やして
飲むのが好きです
肉料理
A5ランク黒毛和牛サーロインステーキ(北海道産)
刻みわさび／おろしポン酢
ステーキの脂を
ドライな日本酒がスパッときってくれる
美味しいものをいっぱい食べている
お客様から
『死ぬまでに食べたい10食に入った！』
との声も♪
お凌ぎ
秋田稲庭うどん冷製明太子オリーブ
こちらの一皿は
皆様にそれぞれの日本酒と合わせてもらい
どのペアリングが好みか聞いてみました
結果は
特別本醸造の燗酒が一番人気
次に双鶴でした
福山は双鶴が好みでした～
限定人数だからできる楽しい遊び
純米酒仕込み 梅酒
紀州の南高梅を日本酒で漬けた梅酒
梅酒品評会でも金賞を連続で受賞して
殿堂入りした梅酒！
濃厚で甘く飲みやすい梅酒を
自宅で酒燗機を使って燗にして遊んでたら
甘みが増す超ぬる燗が好みでした
今回は冷たい梅酒と超ぬる燗での提供です
女性のお客様から梅酒の超ぬる燗を
初めて飲んだけど美味しい！と
何杯もお代わりする姿がありました
同じ感覚の女性がいて嬉しい♪
甘味
つぶあんのガトーショコラ・マスカルポーネ添え
ペアリングすることで
チョコと相性の良い賀茂鶴の梅酒が
ソースがわりになりますよ！
超ぬる燗だと温かいフォンダンショコラ
と合わせてみたいな～と
勝手に妄想が膨らみます(笑)
✨ほっこりペアリングランキング✨
１位
２位
このような結果となりました
私も両方大好きなペアリング！
景品が当たるジャンケン大会
おめでとうございます！
ご夫婦でいらっしゃった奥様が
会終了後にネットで
お気に入りを５本注文したと
聞きましたがどの銘柄を選んだのか
とても気になります！！(笑)
オーナーの内田滋さん
賀茂鶴武藤さん、オーナー内田滋さん
料理人の福田さん、だれかれスタッフ様
カメラマン大賀榮一さん、お客様
ありがとうございました
限定人数での会の雰囲気も好きだな〜
賀茂鶴さん150周年おめでとうございます！！
おおきに