第9１回福山亜弥ほっこりきき酒会 東力士×なだ万３

明るい時間に開放的な空間で

美味しいものを楽しむ

空間とお酒とお料理で

幸せを感じてもらいたい

今回のヒミツ酒は秘蔵酒

熟露故(うろこ)１０年古酒大吟醸

洞窟蔵で丁寧に寝かせた大吟醸

東力士さんんの古酒は１０年経つのに

とても綺麗で毎回衝撃を受けます

瓶もブランデーや香水のようです♪

ほんのり琥珀色

おでん

味噌おでん

大根　玉子　牛スジ

葱　一味　溶き芥子

なだ万の秘伝の

八丁味噌を使用したおでんはシミシミ

濃厚なおでんと個性的な熟成酒の組み合わせ

私は甘めの八丁味噌の出汁で

熟成酒が飲めちゃいました(笑)

これは思わず『美味しい』の声がでちゃう！

ペアリングのランキングも高そうです♪

中皿　

エイヒレ炙り

マヨネーズ

クリームチーズ西京焼き

なだ万さんの

クリームチーズ西京焼き大好きなんです♡

福山

『東力士さんといえば！

ドラマ「居酒屋新幹線線」「ワカコ酒」

に登場した日本酒や撮影秘話

を教えてください』

島崎社長

『居酒屋新幹線は　大吟醸秘蔵５年古酒

ワカコ酒は　山廃純米原酒　熟露枯

どちらも熟成酒でした。

居酒屋新幹線でペアリングした

宇都宮の高林堂さんでつくられている

燻製羊羹は今回初めて知ることとなり

そのこだわりと独自性の強い味わいには

びっくりでした。

燻×羹（くんばいかん）

ぜひお試しいただきたいです。』

小豆は古酒や山廃原酒と相性は良いので

燻製羊羹とはいつか是非合わせてみたい！

他にも濁りや無濾過生原酒とも合いますよ～♪

山廃純米原酒　熟露枯

個性的な山廃！

洞窟熟成を燗酒で楽しんでいただきます

炭火焼き

牛サーロイン和風ステーキ

焼き野菜　レフォール

和牛がまた柔らかい

山廃は肉と相性が良いんですよ

燗酒は燗冷ましして

ほぼ常温に近い温度ぐらいが好みでした

食事　

鶏とキノコの炊き込みご飯

香の物　赤だし

新酒　ニゴリ活性生原酒

こちらも搾りたての新酒

甘くてかすかにシュワっとしています

トロ～ントロ～ン

トロントロン♪

デザート

小豆のブリュレ

濁りに小豆合わせたくてレクエストしました

相性がとても良いのです！

『このペアリング好き～』

との声が多く上位ランキングしそうな予感〜

アンケート用紙回収です

～40名ほっこりランキング～

⭐︎お気に入りの日本酒⭐︎

１位　大吟醸古酒１０年

純米吟醸夢さらら(同時１位)

２位　雫酒ＦｉｒｓｔＤｒｏｐ純米無濾過生原酒

⭐︎お気に入りペアリング⭐︎

１位　

デザートお豆のブリュレ×ニゴリ活性生原酒

２位　味噌おでん×大吟醸古酒１０年

３位　海老のスープ蒸し×純米無濾過生原酒

ペアリングは１位～３位まで１表差づつと

大差のないペアリング結果となりました

今回私はこの上位のペアリング全部大好きでした

なだ万の鈴木さんや高橋調理長に感謝です！

福山

『そういえば東力士の若き杜氏さんは

身長が高いとお聞きしましたが？』

島崎社長『杜氏は県内でとても若い、一番か？

身長190cmは一番ですね！

努力家なので今後の成長に

大きく期待しているところです。

またお呼びいただけることになりましたら

次の会には勉強も兼ねて参加させるか

私の代わりに仕切らせたいと思います』

高身長の若き杜氏は今後が楽しみですね！！

そして嬉しいお言葉ありがとうございます

私も１00回目指して頑張りたいと思います！

また是非ご一緒させてください！！

島崎社長、東力士さん、なだ万鈴木さん、

高橋調理長、なだ万スタッフさん

 京子さん、カメラマン大賀榮一さん、お客様

ありがとうございました

福山亜弥ほっこりきき酒会☆東力士×なだ万☆

～一生に一本に巡り合う為の～終了です

次回もお楽しみに〜♪

おおきに