第89回福山亜弥ほっこりきき酒会 賀茂鶴×ドゥマゴパリ ２

緑とお花に囲まれたテラス席は

本当に気持ちが良い

久しぶりのドゥマゴパリのテラス席での開催に

嬉しく思います！！

こちらの会場も１０年ぐらい前から

お世話になっているんです！

とてもありがたいことです

ドゥマゴパリの辻店長のご挨拶

お料理の説明をしていただきました

『デザートにモンブランを出す予定でしたが

イベント当日は気温が高くなるとの予報で

モンブランが崩れてしまうといけないので

急遽変更しましたが

デザートの味は変わりません！

お料理楽しみにしていてくださいね』

そう！イベント当日は３０度越え？

との予報がででていましたが

蚊もいなくて夕暮れ時のテラス席は

心地よいかんじでした

賀茂鶴の友安浩司総杜氏のご挨拶

福山『総杜氏という言葉を初めて聞きましたが

何人杜氏さんがいらっしゃるんでしょうか？』

友安杜氏『賀茂鶴には4つの蔵があり

それぞれの蔵に杜氏がおります

基本的に4人の杜氏が得意な酒質を

醸造してもらうようにしています

総杜氏の仕事は4つの蔵と4人の杜氏及び

お酒等を管理・束ねる役目です』

大きな蔵になると４人も杜氏さんが

いることに納得です

総杜氏に来ていただけるなんて感激です

東京営業所の武藤龍平さん

４年前も来ていただきました

またご一緒できて嬉しい

乾杯のお酒は大吟醸　双鶴

華やかでエレガントな大吟醸は

最初の一杯にふさわしい

鑑評会用の出品酒でもあります

お酒だけでも楽しめちゃいそう！

４年前にも人気だった大吟醸です

フォアグラのムース　フルーツコンポート添え

白果実のような大吟醸と

甘酸っぱく濃厚な

フォアグラフルーツコンポートのペアリング

私この組み合わせ好きです

純米吟醸一滴入魂　

一滴に魂を込めた

キレと酸のあるクールなお酒

ネーミングが体育会系です

このお酒も４年前人気だったお酒です

自家製スモークサーモンのミキュイ

ハーブとヨーグルトソース

ガーリックが入った

ハーブたっぷりのヨーグルトソースが

食欲をそそります

ドライな日本酒をキンキンに冷やして

暑い夏に楽しみたいペアリング

思わずバケットに

ヨーグルトソースをつけたくなるほど

ソースも美味しい！

友安総杜氏と一緒にお酒の説明

そしてトークをしながら進めて行きます

福山『杜氏になったのは何故でしょうか』

友安杜氏『元々は違う仕事をしていたのですが

お酒が好きだったのと地元

広島県西条は三大銘醸地との一つ

ということもあり

蔵人から働かせていただき

杜氏に成らせて頂けました』

好きなことをお仕事にされていて幸せですね！

確かに西条は酒造りで有名で

私も風情のある賀茂鶴さんの煙突の

写真を撮りに行ったことがあります

続いてのお酒とお料理もお楽しみに～

おおきに