不老泉の会に参加しました

お誘いいただき武蔵小山にある

酒宴川島で開催された

不老泉の会に参加してきました♪

主催の村田さんと不老泉の横坂杜氏

不老泉（上原酒造）は滋賀県にある酒蔵さんで

琵琶湖の西岸にあります♪

不老泉の特徴はなんといっても山廃仕込み！

山廃仕込み→乳酸を添加しないで

蔵付き酵母が自然と酒母に

入るのを待ちます

時間も手間もかかる難しい製法です

そして！いところだけをしぼる

木槽天秤しぼりを続けているそうで

木桶で造る木桶仕込みも

復活させたんだそうですよ♪

山廃の無濾過生原酒

力強さと生のフレッシュと

甘さをかんじます

殻付きのホヤボイル

塩っけが絶妙で美味

燗酒とも楽しみたい最高のおつまみ♪

川島名物のメンチカツ

日本酒に合うように作られているそうですよ！

しっかりとした味わいの不老泉には

油物のメンチカツもピッタリ♪

幻の酒米、亀の尾です

燗酒も楽しんで全部で9種類

不老泉の日本酒は

なんとも奥深く美味です♪

マスカルポーネ&いぶりがっこと

山廃の無濾過生原酒の組み合わせ

お気に入りでした♪

酒米を使用した塩むすびは

塩加減がよく美味しい♪

スイーツはおはぎ♪

福山、日本酒も甘いものも好き＾＾

主催の村田さんと不老泉の横坂杜氏

全部は写真を撮れませんでしたが

奥深い不老泉の日本酒を

日本酒にこだわりある酒宴川島さんの

お料理と一緒に楽しめて

幸せな時間でした

ご一緒だった皆様ありがとうございました

おおきに