玉川（木下酒造）訪問

京都丹後にある

玉川（木下酒造）を訪問してきました♪

到着するなり駐車場で

可愛いニャンコがお出迎え

コロコロしていて人懐っこくて可愛い♪

早速イギリス人である

フィリップハーパー杜氏に

ご案内していたたきました

関西弁の上手なイギリス人杜氏！

珍しいですよね＾＾

酒米を洗っています

全て純米大吟醸と同じ製法で洗っています

お酒造りで1番大事にしている

作業なんだそうですよ

蒸米中

湯気がでている光景がみれるなんて感激！

お米を入れてすぐ蒸すことにより

仕上がりが全然違ってくるそうですよ♪

このお米は夏限定のペンギンラベルで同じみ

アイスブレーカー専用のお米『日本晴れ』

そろそろアイスブレーカーを造るんだそうです！

半年間は蔵で熟成させて夏に販売！

福山、アイスブレーカーも好き♪

ちなみに

自家精米所も近くにあるんだそうですよ！

ムロでは栗のような香りがしますね〜

土壁は厚みがあります

175年前からある建物だそうで

上の柱で厚みが凄いのがわかりますよね！♪

3年前に増築して

今ではお酒を1000石作っているんだそうです

生酛や山廃は時間も手間もかかります

一月かけて丁寧に造っていくんです

最後は店内のバーカウンターで

試飲させていただきました♪

お酒を熱くしてから温度が下がっていく

燗冷ましで飲むのが最高な玉川の酒

もう何年も前になりますが

無濾過生原酒を燗酒にすると美味しいのを

こちらの蔵元さんに教わりました

玉川のお酒をみつけたら

皆様も1度試してください♪

ステンドガラス

ノンアルの酒粕アイスご馳走様でした〜♪

木下社長、フィリップハーパー杜氏と一緒に♪

映画『カンパイ！世界が恋する日本酒』に

フィリップハーパー杜氏が出演されています

素敵なドキュメンタリー映画で

玉川のこともよくわかりますよ♪

木下酒造さんのホームページはコチラ

お忙しいところ見学をさせていただき

本当にありがとうございました

おおきに