米消費の変遷

日本の米消費は一貫して減り続けています。その中身を分析してみると、見えないものが少し見えてくるかも知れません。今月、２００５年３月は愛知万博が開催されますが、大阪万博が開催された、１９７０年（昭和４５年）には一人当たりの年間米消費は９５ｋｇありました。

内訳を見ると、家計消費が６４，３ｋｇ、加工・外食が３０，８ｋｇ合計９５，１ｋｇでした。
加工・外食の割合は３２，４パーセントです。

１９７０年は日本の外食産業の創業年と言われています。
マクドナルドが銀座に１号店、ＫＦＣ、すかいらーくもこの年です。
セブンイレブンは１９７４年に１号店が開店しました。

２００３年のデータは、家計消費２９，２ｋｇ、加工・外食消費３２，７ｋｇ、合計６１，９ｋｇで、加工・外食の割合は５２，８パーセントです。

データを分析すると、加工・外食はほとんど数字上変化は少なく、家計消費が一貫して減り続けている姿が浮き彫りになってきます。

家族環境が変化したことが一番の原因でしょう。

二世代、三世代同居の家族が減り、都市部だけでなく、地方も、一世代家族が増えました。
又、少子化で１５才以下の人口割合が減り続け、反対に６５才以上の割合が増え続けているのです。

都市部では顕著になってきましたが、一人世帯の割合が急速に増えていることも大きな流れでしょう。

この流れを予測すれば、ますます家庭内消費は減り続けてゆくものと思われます。

コンビニの、おにぎりや弁当。スーパーの惣菜、惣菜チェーンの台頭。
これらは、この２０年間でものすごい伸びを示したわけです。

一人暮らし対応ビジネスはどんどん伸びています。

モノからコトへ。

米からご飯、おにぎりへ。

消費形態に合わせて、事業展開していかないといけませんね。