前回、前々回には、
ホームユース・フラワーは提唱されて25年たつが、未だに定着していない理由を考えました。
2020年7月26日「25年たってもホームユースの花が定着しない理由（わけ）」
https://ameblo.jp/awaji-u/entry-12613297070.html
2020年8月2日「ホームユースが定着しない理由の隠れ1位は生産と小売のマッチングができていない」
https://ameblo.jp/awaji-u/entry-12614834491.html
この「定着していない」は、厳密には正しくありません。
ホームユース販売の主力である量販・スーパーの取扱金額は年々増えています。
スーパーで野菜や肉など食料品を買ったついでに、仏花や家庭に飾る花を買うことは、もはや日常。
スーパーのパック花＝ホームユースと考えると、ホームユースはかなり定着しています。
定着していないのは、
ホームユース用切り花の生産です。
その原因は、
「（1位）単価が安くなるため、生産者が作りたがらない」。
技術的には、「（4位）短茎栽培技術が普及していない」。
「卸売市場が考えるホームユース用切り花が定着しない理由（農水省2009年）
今回のお題は、「短茎栽培技術」を考えます。
その前に、花屋さんがホームユース用として売る切り花を調達する方法をみてみましょう。
その方法には、「小売主導」と「生産主導」があります（図1）。
図１ ホームユース用切り花の調達方法には｢小売主導」と「生産主導」がある
１．小売主導
現状のホームユースはこのかたちです。
生産者はなにもしない。
花屋さんにおまかせ。
生産者は、
秀２Ｌ、高単価を目指して生産しているが、同時にＭ、Ｓもできてしまう。
それらを等階級で選別して、市場へ出荷。
専門店、量販・スーパー、加工業者は、それぞれのホームユース商品にあう等階級および価格の花（ほとんどはＭ、Ｓ）を選択して仕入れる。
生産者がのぞむ市場価格がでない一因は、ここにある。
生産者は、
高単価が期待できるブライダルなど業務需要を目的に、生産し出荷。
業務需要に買われるのは一部。
多くは量販・スーパー、加工業者のホームユース需要に安く買われている。
生産者側と販売側とのミスマッチ。
いちばにはミスマッチを解消する力が不足。
２．生産主導
生産側が積極的にホームユース需要に関与する。
高価格な業務需要とは区別して、生産。
現実に動いているのは、「スマートフラワー」、「アジャストマム」などのブランド名でよばれているごく少数。
ホームユース規格生産の前提は、安藤敏夫先生提言の生産・流通・販売３者の合意。
つくる前に、
品種、規格（茎の長さ、太さ、輪数、切り前、脱葉など）、数量、納品日、出荷形態、単価などを取り決める。
このように積極的に関わることで、市場価格が底上げされ、売上がアップする。
さらに、3者の合意（契約）で、収入が安定する。
図２ 安藤敏夫先生が提唱するホームユース・フラワー（カジュアルフラワー）の概念
ホームユース規格をどのようにつくるのか？
ホームユース規格は、茎が短く、ボリュームが小さいので、単価が安い。
それを、面積当たり収量を増やすことと、生産・流通コストを減らすことでカバー。
収量増のひとつが「短茎多収」とよばれる栽培技術。
「ホームユース＝短茎多収」とひとくくりで語られるが、中身は品目ごとに異なり、さまざま。
以下にその多様性を紹介します。
（切り花規格、等階級は品目、産地でさまざまですが、以下の説明では、「２Ｌ、Ｌ、Ｍ、Ｓ」と表現しています。）
①ホームユースに対応できない品目（バラ）
消費者には、バラは憧れの花。
バラの花に囲まれて暮らしたい。
しかし、
国産のバラはそんな消費者の要望に応えることはできない。
国産のバラ生産は重装備で高コスト体質。
暖房はもちろん、夜の冷房、昼間の冷房、炭酸ガス、養液栽培などコンピュタで複合制御。
施設栽培で考えられるすべてを装備しなければ、高品質なバラはつくれない。
設備投資ができない生産者はすでに脱落。
いま残っているのは高コストだが高単価な優良経営の生産者。
つまり、
バラ生産者は「金銀飛車角」ばかりで「歩」がない将棋。
「金銀飛車角」が量販・加工業者に安く売っては経営できない。
画像 国産バラ生産者は、「金銀飛車角」ばかりで「歩」がいない
バラの市場入荷量の16％は量販・加工業者のホームユース需要（図3）。
これらは国産ではなく、ケニア産などの輸入品。
したがって、バラのホームユースは輸入に任せる。
国産はブライダルや高級ギフトなど高級品生産に専念。
図３ バラの用途を推定（2017年）
なにわ花いちばの販売先データから推定（以下、同じ）
②用途がホームユース用（スプレーマム、スプレーカーネーション、ガーベラなど）
スプレーマム、スプレーカーネーションなどの用途はホームユースが60％前後（図4、5）。
（2013年の推定値で少し古いですが、現在もさほど変わらないだろう）。
図４ スプレーマムの用途推定（2013年）
図５ スプレーカーネーションの用途推定（2013年）
花の数が多く、逆三角形でスリーブに収まりがよい。
水あげ、日持ちがよく、ロスが少なく、取りあつかいやすい。
輸入が50％以上を占め、いつでも潤沢にある。
なによりも、価格が40～50円（税別）で安定していることがホームユースとして魅力。
ガーベラも用途は万能で、ホームユースの必需品。
花型が単純明快で、鮮やかな花色が家庭を華やかにする。
輸入がなく国産だけにもかかわらず単価30円はホームユースの優等生。
これらの品目は、
ホームユースを意識した特別の栽培技術はいらない。
通常の栽培技術を向上させるだけでよい。
高価格帯のマーケットが小さいので、収量増をめざす。
③年間作付回数を増やす（輪ギク）
輪ギクは、
仏花の主役であり、和花セットなどホームユースの主役でもある。
仏花・ホームユース規格の40～70cmの短茎で収穫すると、生育期間が短くなるので、年間の作付回数が増え、結果として収量が増える。
また、
短茎栽培では植えつけ本数を増やせる（密植）ので、この点でも収量が増える。
なお、
2020年６月14日「コロナ渦がチャンス！輪ギクの規格を80cmにして国内生産を守ろう」
https://ameblo.jp/awaji-u/entry-12603860222.html
では、輪ギクの規格を現在の90cmから80cmに10cm縮めることを提唱しました。
これは、
「通常品の２L規格を80cmにする」であり、
「ホームユース規格を80cmにする」ではありません。
ホームユース規格は40～70cmでさらに短い。
④生育期間短縮によるコストの削減（小ギク）
輪ギクと同じ原理。
丈が短いと、
植えてから花が咲くまでの期間が短くなる。
小ギクは、露地で年に1作だけなので、生育期間が短縮しても、メリットが見えにくい。
しかし、
生育期間が短くなると、その間の水やり、肥料やり、農薬散布などのコストが減り、その労力も減らせる。
なによりも、
無理をして草丈を伸ばし、ボリュームをつける必要がないので、高度な栽培技術がいらない。
そのため、
ブランド力がある小ギク専業産地にはホームユースは適さない。
高齢者、女性、定年帰農者などによる集落営農や、ハウス専業農家の副業に適している。
相場が乱高下しやすい露地小ギクにとって、量販・加工との契約で価格が決まり、売上が安定することは大きなメリット。
画像 滋賀県のホームユース用小ギク栽培（アジャストマム）
2018年8月19日「滋賀県の挑戦－女性、高齢者、定年帰農者で国産の花を守る－」
https://ameblo.jp/awaji-u/archive-201808.html
⑤頂芽優勢を利用して収量増（ＳＴカーネーションなど）
1株から何回も切り花するカーネーションやバラでは、花を短く切るほど、次の花が早く咲く。
花を切った後に残る葉（節）が多いほど､次の芽が早く伸び、花が早く咲く性質を、頂芽優勢（ちょうが・ゆうせい）という。
カーネーションの通常切り花は65～70cm。
ホームユース用として40～50cmの切り花にすると、頂芽優勢で次の花が早く咲くので、収量が増える。
カーネーションは短茎多収の代表的な品目。
バラも同じ原理だが、現在多いアーチングおよびその変形では、葉（節）を残さずに切るので、短茎多収には適さない。
また、
①で説明したように、バラにはホームユース生産は経営的に適さない。
⑥密植（トルコギキョウ）
トルコギキョウは、
品種改良と栽培技術の向上が大成功した品目。
おかげで、高単価な切り花の代表にもなった。
しかし、ホームユースには大きすぎるし、高価すぎる。
皮肉なことだが、
ホームユース用に小ぶりにつくるには昔のつくりかたを思い出せばよい。
生育期間が短い（したがって草丈が低い）早生品種を、10ａ(1,000㎡、300坪)４万株の密植（昔の標準）にする。
⑦通常栽培のＭＳに付加価値（リンドウ）
短茎多収技術がないリンドウのような品目は、通常栽培ででるＭＳを活用する。
花農家の経営向上の手段は、秀品率を高め、二級品やＭ、Ｓを極力少なくすること。
産地ブランドを維持するため、Ｍ、Ｓは廃棄し、出荷されないことが多い。
出荷しても、セリにかかれば二束三文。
現実は、
それらが仏花などのホームユースにつかわれている。
それならば、
産地が積極的に関わるほうがよい。
Ｍ、Ｓを、３者の合意のうえ、ホームユース用の商品としてブランド化して、付加価値をつけることで、売上を増やすことができる。
⑧ＭＳが多い品種選択（カスミソウなど）
通常栽培のＭＳを活用するだけでなく、積極的にＭＳが多い品種を選ぶ。
ＭＳが多いことは品種、経営としてはマイナス。
マイナスをホームユース用としてプラスにかえる発想の逆転。
単価は安いが数量が多く、選別、出荷コストなどが削減（荒選別）できる。
量販・加工業者は、通常品の枝をばらしてホームユース用とする手間が省け、両者がウインウイン。
その他、球根切り花や草花類がありますが、紙面の都合で紹介できません。
次回は、ホームユースを総括します。
宇田明の『まだまだ言います』」（No.239 2020.8.9）
2015年以前のブログは
（http://ameblo.jp/udaakira）でご覧頂けでます
