前回ブログ「ジャン＝ポール・エヴァン＠丸の内」でチーズの香るショコラ ショを飲んだ後、歩きで銀座三越へ～
JEAN-PAUL HÉVIN
ジャン＝ポール・エヴァンでは10月1日（火）より「フロマージュコレクション」を期間限定で販売
チーズ＆ショコラ好きとしてはたまらない組み合わせ
サンタンドレ（白かびチーズ）を使用した「アキテーヌ」やロックフォールのマカロンも買いたかったけど、これらはまた今度のお楽しみとして
ショコラ アペリティフ オ フロマージュ
4種類のチーズを使用し、それぞれの個性を生かしたボンボンショコラ
左から・・・エポワス
ミルキーなチーズなんだけど、クミンのせいかどこかインドっぽい香りがする。ちょっとクセになりそう。
ロックフォール
塩気と個性的な香りの青かびチーズ。結構好きな香りですが、クルミが加わりマイルドに。
シェーベル
山羊乳で作ったチーズは一口目、獣臭が口に広がる。でもすぐヘーゼルナッツと四川胡椒が追いかけてきて獣臭が和らぐ。
ボン・レヴェック
いちばんクセがない。優しいミルクの甘みの後にチーズがやってきます。
全部美味しかったけど、強いて言えばロックフォールとエポワスかな
素敵なチーズ×ショコラに出会えて幸せです
過去のジャン＝ポール・エヴァンの記事はコチラ