オーガニックドライ洋梨を使った種起こしvol.3

洋梨が全部上がりました。
炭酸みたいに泡がゆっくり上がっています。
洋梨の甘い香りと発酵臭が少しします。

ドライ洋梨を久しぶりに食べました。
果肉が結構硬いのでそのまま食べることは余り有りませんでしたが、噛んでいると
ふわっとした甘味がじわっと出てきて、最後に溶けましたよ。
美味しい。

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オーガニックドライ洋梨を使った種起こし vol.2

洋梨が水を吸って少し上がってきました。
3日目ですがビンの縁に泡が少し溜まっています。
発酵の環境が出来上がっているので発酵するのが早いです。
柔らかく甘い洋梨の香りがします。
発酵臭は未だしません。
毎日観察するのが楽しいですよ。

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オーガニックドライ洋梨を使った種起こし vol.1

久し振りに洋梨の種起こしが出来る事にワクワクしてますね。
ノヴァ時代には通常ドライフルーツはレーズンを使っていましたが、たまに洋梨やイチジクを使うこともありました。

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