伝統ライ麦パン用ライ・サワー種作りvol.3

8日目。ライ・サワー種がやっと完成しました。
いよいよライ麦パンの生地を仕込みます。

9日目。ライ麦パンが焼き上がりました！

パン・ド・セーグル(フランスのライ麦パン)と、ロッゲン・バルド・ブロート(ドイツのライ麦パン)です。

風味豊かで、今後は新しいライ・サワーで焼きます。
これからまた、新しい種に挑戦します。

～先週、庭の紅梅が一気に咲きました～

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