小さな山羊のチーズ、カベクーフォイユ

今日はカベクーフォイユ。

まるで一口ケーキみたいなシェーブル（山羊のチーズ）です。

シェーブルは、ちょっとケモノ臭くて、ピリッと酸味を感じるものが多いですが、

カベクーは、栗の葉に包まれて、味のアクセントの黒胡椒も入って、

口あたり、味が柔らかく円いです。

何個も食べたくなってしまうチーズですね。

パンも美味しくなりますよ。