パンづくりにとって、とっても悩ましい季節、梅雨ですね、、、
発酵と腐敗は紙一重ですが、今の季節はふたつがせめぎ合ってますね。
いつもいつも生地の発酵にはとっても神経を尖らせていますが、
めいっぱい尖らせた結果、昨日焼いたイギリス食パンは最高の出来でした^^
パンの目が縦に伸びて、見た目よりも軽くて、そしてしっとりとしています。
朝、このパンをきつね色にトーストして、バターをたっぷりしみこませていただくと、
最高の一日のスタートになりますよ！
本日12日（火）、明日13日（水）は家族の用事でお休みをいただきます。
木曜からは普段通り、美味しいパンを焼きますよ～～～