ラルシュでの具体的なパンづくりのことに入る前に、ラルシュ共同体について少し書きますね。
創始者は、イタリア、シシリアの貴族でランザ・デル・ヴァストという人です。
多彩な芸術家でしたが、インドを巡礼して、そこでガンディに出会い、弟子となります。
ガンディにシャンティダス（平和のしもべ）と名付けられ、後にフランスでラルシュ共同体を作りました。
彼は現代文明を批判し、自給自足の生活を続けながら、色々な思想や宗教の人々を受け入れて、畑を耕し、工作し、歌い、祈りました。
フランスのみならず、ヨーロッパやアメリカの友人たちと一緒に、非暴力による反戦、平和、反原発、エコロジー運動に深く関わりました。
また彼は、マクロビオティックの創始者、桜沢如一とも親しい間柄でしたよ。
写真はランザ・デル・ヴァストのスケッチと、ラボリ・ノーブルのラルシュです。
明日もブリオッシュを焼きますよ。よかったらどうぞ召し上がれ。