アヴェロンへの道のり vol.21

ノヴァに入ってしばらくした頃、南フランス、ニームのパン職人、ソフィーさんが、ノヴァでパンづくりをすることになりました。
すでに住むところも借りて、準備万端でした。
私も、南フランスの伝統的なパンについて学べるとあって、今か今かと待っておりました。
ところが、日本での長期滞在許可がなかなか下りず、結局ソフィーさんは日本行きを諦め、カナダへ旅立ちました。
その後ソフィーさんは、カナダのパンづくりがあまり面白くなかったらしく、フランスへ戻ったそうです。