アヴェロンのお客様は、ほとんどが常連の方で、購入されるパンはだいたい決まっています。
それぞれのお客様の嗜好は、ある程度把握していますし、世間話をすることも多いです。
埼玉のノヴァに話は戻りますが、ノヴァでは卸しと通販のみでしたので、お客様がどういう顔をされてパンを召し上がっているのか、さっぱりわかりませんでした。
唯一のコミュニケーションは、代金の振替用紙に書かれたメッセージでした。
それはとても大事な一片でしたね。
写真は今日焼いたヴァイツェン ブロートです。
明日は久しぶりにブリオッシュを焼きますよ。とっても美味しいので是非食べてみてくださいね。