この前はヨーロッパの珈琲について書きましたが、今度は日本で強く印象に残った３名の珈琲人について書きますね。
まず伊豆、伊東の高田英治氏。
彼は元キリスト教の牧師で、新宿末廣亭の近くで“25時”というスナック、そして西荻窪で“珈琲美学”という珈琲店をされていました。
私はそこで修行しましたが、彼はかなりの趣味人で、煙草は素朴で草の香りがするゴールデン・バット、酒は35度以上の球磨焼酎、そして珈琲はグレードの高い浅煎りを、こよなく愛されていました。
私もかなり影響を受け、ドイツ、ジント社製の銅の薬缶で、浅煎り特有のアロマを出そうと毎日苦心していましたよ。
さて、アヴェロンでは自家焙煎工房ＴＡＫＥＭＯＴＯの無農薬、有機栽培珈琲を扱っています。
エチオピア、コロンビアの２種配合で、丁寧に焙煎されたことがよくわかる、おいしい珈琲ですよ。
ぜひ一度お試しくださいね。