侍さん家の週末ディナーは・・・寒い時には欠かせない・・・・鍋にしました
勿論、休日前なので・・・・ニンニクたっぷり入れて『チゲ鍋
』
ﾁｹﾞとは､ｷﾑﾁや肉､魚介類､豆腐などを出汁で煮込んだ､朝鮮半島の鍋料理のひとつです・・・
今回はこんなんにたよりました・・・
ｙｏｕｋｉさんからでている『チゲ鍋の素』・・・・をベースにニンニク等、侍風にアレンジ・・・
この素はいやみが無く、アレンジしやすかったです・・・
早速、豚肩ロースをゴマ油で炒め・・・ 
チゲ鍋の素を・・・ 
魚介類をたっぷリ入れ･･･
グツグツと15分後・・・
出来上がり・・・
のはずが・・・コラーゲン玉入れ忘れに涙・・・
気をとり直し・・・いただきまーす
魚介類の旨みが出て最高・・・
サイドメニューに・・・『チヂミ』
と『キムチ』
ここで侍さんの豆知識コーナー・・・
様々な具材を使ったｷﾑﾁがあり､その数は200種類以上あると言われていまーす
ﾍﾟﾁｭｷﾑﾁ
白菜のｷﾑﾁ｡単に｢ｷﾑﾁ｣と称した際はこの白菜ｷﾑﾁを指すことが多いのです。
ｵｲｷﾑﾁ
胡瓜のｷﾑﾁ｡ｵｲｿﾊﾞｷ､ｵｲｷﾑﾁ
ｶｸﾄｩｷﾞ
大根のｷﾑﾁ｡ｶｸﾃｷとも｡大根を六面体に切って作る｡
ﾁｮﾝｶﾞｸｷﾑﾁ
ﾁｮﾝｶﾞｸ大根（小型の大根）のｷﾑﾁ｡
ﾎﾟｻﾑｷﾑﾁ
開城地方の名物｡生のｲｶやｶｷなどを白菜の葉で包んで漬けます。
ﾔﾝﾍﾞﾁｭｷﾑﾁ
ｷｬﾍﾞﾂ（､洋白菜の意）のｷﾑﾁ｡白菜の手に入りにくいﾖｰﾛｯﾊﾟなどへ移住した朝鮮系住民によってよく作られているキムチです。
ﾑﾙｷﾑﾁ（水ｷﾑﾁ）
唐辛子とﾆﾝﾆｸを使わない､汁気の多い白いｷﾑﾁ｡汁ごと食べます｡ﾑﾙｷﾞﾑﾁの汁は冷麺の汁には欠かせません｡
地域によりｷﾑﾁの種類も異なり､北に行くほど薄味に､辛さも控えめになる傾向にあります｡
朝鮮半島北部のｷﾑﾁは汁気が多く､野菜の素材の味を生かしたものであるのに対し､南部のｷﾑﾁは唐辛子が多くなり汁気は少ないのです｡
理由として気温が高い南部では亜熱帯性の作物である唐辛子の生産に適していたこと､また同時に豊富に獲れた魚介類を積極的に用いたため臭み消しや保存性を高める目的から唐辛子や塩を多く用いる必要があったこと言われています
侍さんの今回のキムチは・・・・
ﾍﾟﾁｭｷﾑﾁ(2種類)・ｵｲｷﾑﾁ・ｶｸﾄｩｷﾞ・・・
勿論最後には・・・・
『麺』を・・・おいしく完食
一週間の疲れと新しい週の栄養補給をニンニクさんに助けてもらった侍さんでした
Ｐ，Ｓ
ニンニクパワーでインフルエンザ・ノロウィルスもぶっ飛ばすぞーーー