来週から忙しくなるなりで、今のうちに保存食をちょかまか作る。
梅仕事ひととおり、甘酢生姜に生姜シロップ、酵素キャベツ、きゃらぶき、タケノコの
オイル漬け、キノコの塩漬け、ナッツとドライフルーツのハチミツ漬け、蛇イチゴやビワの
種のチンキ、桃の葉やスイカズラを干したり、と、春の手仕事はやりかけると際限ない。
ちょっと一息、豆乳で杏仁豆腐を作ってみた。シロップは、島の固有種などたくさんの
お花の蜜を吸った小笠原の貴重なハチミツで。
ティータイムを楽しみながら、来年のために手順やレシピをノートに残す。
母の手仕事にはレシピがなくて、記憶と感覚だけが頼り。ところが、味覚の記憶は案外
あやふやなもので、これだ！と思っても、父からはもっと柔らかかったとか、甘味が足ら
ん、とか(苦笑)！
まぁ…味もさることながら、そんなやりとりの記憶もすぐに消えゆくお年頃の父娘です(笑)！
