保存食をいろいろと作っているナリ・・・。
塩麹
また写真が寝とる！
キズ梅はジャムに。
昨年の梅は、少し塩抜きをしてから、梅びしおを作ります。
塩抜きしないで叩いた梅は、お料理の味付けやおにぎりに重宝します。
今年の梅が漬かるまでの間の分だけ残して、梅びしおやタタキ梅を作るのを、梅じまい
といいます。この時期の恒例行事。
グレープフルーツが安かったので、剥いて米あめでマリネして冷凍しておきます。これ
からの山の行動食にもってこい！
坂ノ途中さんから届いたズッキーニ、さて、何にしようかな～～！楽しいね！