ウイリアムアングリスインスティテュート
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オーストラリア政府認定カウンセラー(認定番号K271)の
オージースタディのYUKIEです
先週、メルボルンから帰国された留学生Chihiroさん!
オーストラリアで専門留学に挑戦され、無事に卒業されました~~
ちなみに...
オーストラリアは日本と違い、
専門学校や大学は、
入学より卒業が難しい!!
もちろん入学も英語力のハードルがありますが、何よりも学習を継続し、卒業することが大変
だからこそ!!
力がつくのです
自信や達成感が得られるのです
今回はコロナの件もあり、クラスメイトに会えなかったり、オンライン授業になったりとたくさんの困難がありました。
そんな中、最後まで頑張ったChihiroさん、素晴らしいです
Chihiroさんからたくさんのお話をお伺いすることができたので、早速ですが紹介したいと思います。
今日は学校編です
Yukie:Chihiroさん、お帰りなさい!
William Angliss Instituteのクッカリーコースの卒業、
早速ですが、
Yukie:専門留学をするために必要な英語はどのように学びましたか?
Chihiroさん:高校生の時に1年間ニュージーランドでホームステイしながら、
地元のキウイの友達や他の国からの留学生、
その後は大学生の時に春休みや夏休みを利用して、
今回留学するために特別に語学学校に通ったりはせず、
Yukie:海外生活に慣れているChihiroさんですが、出発前に不安はありましたか?
Chihiroさん:特になかったですが、
メルボルンがどんな街なのかについては、
Yukie:では次に、クッカリーコースでの勉強について教えてください。
Chihiroさん:私が通っていたWilliam AnglissはCookeryが一番の看板のコースでした。
実習の授業ではメルボルンを代表するレストランやホテルで働いて
他には、鶏肉のさばき方(1羽まるごと渡されます)、
フレンチやイタリアンがベースでしたが、
春巻き・ファラフェル(中東のベジタリアンコロッケ)・
実習の授業では各単元ごとに実技と筆記試験があります。個人的には牛肉・ラム肉・鶏肉・
Yukie:普段聞き慣れない「専門用語」をすべて英語で覚えるのは本当に大変ですよね~
Chihiroさん:2学期は学校内にあるレストランやビストロで学生や先生、
私のクラスでは火曜日のビストロのランチを担当していて、
ハンバーガー、ピザ、パスタ、ステーキ、フィッシュ&チップス、
また、学期の最後の月はビュッフェをして、
学校としては質の高いレストランでコース料理を作れるシェフ
先生が厳しくてなかなか試験で一発合格にならなくて、
試験に合格できた時の達成感は人一倍だった自信があります。笑
Yukie:緊張しそうですけど、そういう素晴らしい先生に教われるのはウィリアムアングリスならではですね。
Chihiroさん:クッカリーコースでは調理実習だけでなく、様々なことを学びます。例えば、
・オーストラリアの厳しい衛生法について
・他人の指導方法
・キッチンでのマネジメントについて
・メニューの書き方や作り方
・ダイエタリー(アレルギー・
・安全な職場作りについて
・環境問題について
・ダイバーシティについて
など。
座学の授業もたくさん、課題もたくさんで大変でした…!
Yukie:コースで大変だと感じたことはありましたか?
Chihiroさん:入学して2か月目くらいで全然英語が聞き取れなくて心が折れて、
サボりたいけど学費を無駄にしたくなくて、
(1年半通して体調不良以外は、全クラスに出席しました!)
落ち込んだ時は州立図書館でジブリの映画を見て頑張ろう!
またCert Ⅲの最初の一年間は実習がメインだったので、
特にコロナの影響で最後の学期の座学の授業はすべてオンライン授
困った時は、
このラーニングアドバイザーさんたちが、
「ちひろならできるからやってみよう!」
また、グループワークでも、他のメンバーがとても協力的で、
私の担当分を振り分けしてくれたお陰で、何とか迷惑をかけることなくやり遂げることが出来ました。
Yukie:実は私も初めてオーストラリアで生活をしたときに、同じ経験(英語が全く聞き取れない)をしてます~笑。
私が思うに、英語が聞き取れなくなったわけではなく、拒否していたのかな~と笑 結構多くの人が体験してると思います。それを乗り越えるのが大事ですよね!
コロナの中での学習も大変でしたね。もうクラスメイトと会えないと思っていた時に、支え合ったみんなが教室で再会した時の写真(ブログ上部)のみんなの笑顔が素敵です
Yukie:学校の講師、学生課のサポートはいかがでしたか?
料理というもの自体が臨機応変さが求められる作業なので、
最低でもシェフとして10年は経験のある人しか先生になれないの
それからスチューデントサービスは色んなアクティビティを企画してくれま
その中でも、
・チョコホリックツアー(
・レイクハウスでの有名シェフのクッキングレクチャー
・トリュフ狩り
は私も参加しましたが、
学期末に近くなると課題やテストが多くなるので、
コロナの影響で経済的に辛い思いをしている学生に向けて、
インターナショナルオフィスはあまりお世話になりませんでしたが
ビクトリア州でもかなり有名な学校なので、
とにかくみんな優しくてフレンドリーなので、
Yukie:ウィリアムアングリスで学んで良かった点があれば教えてください
・とにかく美味しいパンが無料で食べられる(
・学校の外で初めて会った人にも学校の名前を言っただけで"
地元のオージーにはクッカリーでは有名で評判が高い
・学校の中にレストランとビストロがあるので、
・レストランではグレートシェフプログラムと言って、
お客さんとして行っても普通は100ドル以上するコース料理を8
・クッカリーは学費は高いけど、週3で実習があるので、
・私のクラスはオージーは1人~2人で、
・今改装工事をしていて、
・
Yukie:さすがホスピタリティに特化した専門学校ですね!留学生の学習機会や体験を増やすイベントが本当に多いですね~。
明日は、メルボルンの街で生活された感想、メルボルンのいいところなど、╲長期生活しないとわからない/Chihiroさんに伺った貴重なお話をお届けします
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