ほたてとなすの南蛮漬け

■ほたてと揚げなすの南蛮漬け

1.なすは格子状に切り目を入れて3から4つにカットする。

2.南蛮だれは合わせて鍋で一煮立ちしておく。

3.170度の揚げ油で1をさっと揚げ2のたれに漬け込む。

4.ほたては小麦粉をまぶしてからさっと揚げ、2のたれに漬け込む。

味が馴染んだら出来上がり。

◻︎南蛮だれ

だし 大さじ3

醤油 大さじ1

みりん 大さじ2

砂糖 大さじ1.5

酢 大さじ2〜3

とうがらし

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